豆花鱼是哪儿的特产吗？豆花鱼介绍

Posted 2022-01-27

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豆花鱼是哪儿的特产吗？豆花鱼介绍

豆花鱼是重庆忠县的特产

豆花鱼是忠县江中渔翁鱼庄特色菜，其独具匠心地把忠州石磨豆花与山峡库区鲜鱼组合一起，开发出深受消费者喜爱的石磨豆花火锅鱼，堪称重庆火锅一绝。该产品绿色健康，营养丰富，独领1，被业界专家赞誉为：“健康使者，营养天使”。经过多年发展，鱼庄总店不仅成为当地城区地标，而且还吸引不少投资者加盟。江中渔翁渔庄荣获了中国名火锅、全国绿色消费餐饮名店等称号，

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岳西豆花鱼是哪儿的特产吗？岳西豆花鱼介绍

岳西豆花鱼是安徽安庆岳西县的特产

岳西豆花鱼
　　主料：草鱼500克。
　　辅料：豆腐脑100克
　　大豆100克
　　辣椒(红、尖)50克。
　　调料：大蒜8克
　　大葱5克
　　姜4克
　　豆瓣酱8克
　　陈醋10克
　　料酒5克
　　白砂糖5克
　　胡椒粉5克
　　植物油20克
　　。
　　烹制工艺
　　1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
　　2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
　　3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。