鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作

Posted 2021-11-26 萝卜鱼头

篇首语：少年辛苦终身事，莫向光阴惰寸功。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作

2、看完后记得动手操作泥鳅丝瓜汤的做法

鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作

萝卜汤在各个地方都非常流行，几乎所有人都可以吃，今天推荐大家做鱼头萝卜汤，先要购买鱼头、萝卜、姜、蒜等食材，然后就可以下厨动手做了，具体操作步骤如下：

一、鱼头萝卜汤的做法

原料：

鱼头，鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗。

调料：

料酒、盐、白胡椒粉。

做法：

1、炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味；

2、放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下；

3、锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）；

4、放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃）。

二、鱼头萝卜汤的做法步骤

1鱼头鱼骨萝卜生姜葱。

2萝卜洗净去皮切片姜切片葱切段。

3锅里给生姜把鱼头鱼骨用油煎。

4两面都煎一下给点盐（以免往外溅油）。

5倒入水煮（一次性把水给足）。

6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。

7放入萝卜小火煮10-20分钟。

8起锅前给点白胡椒葱段就好了。

小窍门

煮鱼头要一次性把水给足，如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色，加入萝卜继续煮。

三、鱼头萝卜汤的做法步骤

1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片

2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油

3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃

5.倒入一大锅水

6.然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。

7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

看完后记得动手操作泥鳅丝瓜汤的做法

相信很多人都吃过丝瓜以及泥鳅，但是把这两样搭配起来吃的肯定很少，所以今天为大家推荐泥鳅丝瓜汤，这样的搭配是非常精妙的，这道汤的口感非常好，营养也很丰富。

一、泥鳅丝瓜汤的做法

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等，广泛种于两广地区，每年夏、秋间采摘。“水瓜打狗——不见一截”这句歇后语，就道出了水瓜的民间基础。鳅鱼丝瓜汤的做法．

1、鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用。

锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火，把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净，鳅

2、鱼表面的粘膜有很多寄生物，必须要洗净。

3、鳅鱼丝瓜汤的做法

4、锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后加入切好的水瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。

二、丝瓜泥鳅汤/更多做法

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

1.准备好泥鳅

2.丝瓜

3.丝瓜，姜切好

4.姜爆香

5.下泥鳅煎成金黄

6.放水

7.成奶白色下丝瓜

8.放盐

9.胡椒粉

三、丝瓜煮泥鳅的做法

1、泥鳅养一个晚上，洗干净后沥干水

2、少油，丝瓜炒软出汁后备用，不要放任何调料

3、多油，烧冒烟，准备锅盖，迅速将泥鳅倒入锅内，盖上锅盖闷一分钟。不盖锅盖的话泥鳅会跑出来

泥鳅摊开煎4分钟，反面煎3分钟，一定要煎够枯

4、将丝瓜倒入泥鳅内，放一碗水，盖上锅盖，煮开后焖到汤汁变乳白色。

5、加入胡椒粉，盐，出锅。

鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作

鱼头萝卜汤怎么做？看完后记得动手操作

看完后记得动手操作 泥鳅丝瓜汤的做法

看完后记得动手操作泥鳅丝瓜汤的做法