丰都轿子山白菜是哪儿的特产吗?丰都轿子山白菜介绍
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丰都轿子山白菜是哪儿的特产吗?丰都轿子山白菜介绍
丰都轿子山白菜是重庆丰都县的特产,它是地理标志证明商标。
丰都轿子山白菜是重庆丰都的特产。
丰都轿子山白菜
丰都县农产品协会
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白菜(新鲜蔬菜)
丰都榨菜是哪儿的特产吗?丰都榨菜介绍
丰都榨菜是重庆丰都县的特产,它是地理标志证明商标。
产于重庆丰都。
以青菜头为原料,这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头,经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序制成。修剪整形,滤净盐水,然后拌以食盐、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多种名贵植物香料粉,入陶坛密封发酵。产品色泽青绿,辣粉鲜红,块形均匀,质地脆嫩,香味浓郁,咸淡适口,下锅不软,久贮愈香。营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。
以做强“全国榨菜出口创汇基地”为目标,全县已建成基地18万亩,覆盖全县23个乡镇街道,种植户6万余户,从事加工销售2000余人,种植区农户参与面达65%。现有榨菜龙头企业9家,企业出口量连续多年保持全市第一。到2020年,全县将种植榨菜30万亩,生产鲜菜头60万吨,精品加工25万吨;榨菜企业达到15家(其中2家国家级),实现年产值15亿元。
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