怎么将柿子做成柿饼 为什么自己晒的柿饼发黑
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篇首语：成长是一场温柔的修行。不是越来越强硬和尖锐，而是越来越宽宥和平和。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么将柿子做成柿饼 为什么自己晒的柿饼发黑相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎么将柿子做成柿饼 为什么自己晒的柿饼发黑
柿饼一般都是通过柿子制作而成，有很多需要了解的工艺，如果第一次尝试做柿饼出现问题也很正常。那么，为什么自己晒的柿饼发黑？怎么将柿子做成柿饼？一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、为什么自己晒的柿饼发黑
2、怎么将柿子做成柿饼
3、柿饼发霉是怎么样的
为什么自己晒的柿饼发黑
可能有以下原因：
1、柿子质地好坏
好的柿子应该是颜色鲜艳，并且无病虫害、不软烂，这样晒出来的柿饼才是鲜艳好看，并且质地通透，食用起来口感也佳，而如果是选果都是些质地较差的柿子，那可能晒出来的柿饼容易发黑。
2、果肉氧化
柿子在制成柿饼之前会削掉外皮，可以增加果肉晾晒面积，加速晒干，但是这样会会导致果肉与空气接触发生氧化进而出现变黑的情况，所以自己晒的柿饼发黑可能是氧化的较为严重。
3、发霉变质
柿饼发霉变质的话也是会出现发黑的情况的，可能在晾晒的是没有注意进行翻动，导致柿饼下层堆积受潮发霉发黑，建议要注意区分，发霉的柿饼也不能再食用。
怎么将柿子做成柿饼
1、选料
尽可能选择圆的、个头大、核小、颜色鲜艳的柿子，因为圆的更能将皮削干净，而核小的柿子做成柿饼后食用起来更佳，颜色鲜艳的柿子则不容易发生变黑的情况。
2、削皮
选好柿子后将柿子洗净削皮，不然柿子难以晒干，因为果皮会阻挡水分的蒸法，所以可以将柿子外表的硬皮削干净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。
3、晾晒
将削皮后的柿子置于太阳下晒干，如果天气并没有出太阳，可以选择将柿子置于阴凉通风处阴干，期间注意及时将柿子上下翻面，以免底下一面长期堆积导致发霉变质的情况出现。
4、捏饼
柿子晒干至一半的时候，将柿子捏成饼状，注意不要用力过猛，以免出现破损，影响外观，晒干至三分之二的时候，再进行第二次捏饼，此时可以稍微加大些力度，注意捏饼在晴天中进行最好。
5、露霜
柿饼晒干后，将柿饼存放在干燥的木箱内，让柿饼回阴挂霜，这也是让柿饼中的糖分析出的过程，待糖分析出后即可食用柿饼。
柿饼发霉是怎么样的
1、柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。
2、若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等。
3、若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，因此发霉的柿子可能有这么多的表现。
柿子怎么做成柿饼 柿子可以晚上吃吗
柿子是有利于食物消化吸收的，里面富含很高的水分和膳食纤维，所以晚饭半小时或一小时后可以吃柿子，可以起到润肠通便的效果，更好的促进食物消化和吸收。但是，临睡前是不能吃柿子的，这样会导致身体不吸收，容易堆积脂肪，具体可以看看小编带来的介绍。
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1、柿子可以晚上吃吗
2、柿子怎么做成柿饼
3、柿子可以放冰箱吗
柿子可以晚上吃吗
可以在晚上吃。
柿子中含有较为丰富的膳食纤维和水分，因此，晚上吃柿子最好是在食用晚餐半个小时到一个小时之间，此时食用柿子可以起到润肠通便的作用，有助于食物的消化和吸收，有利于身体健康，另外，晚上吃柿子的话，最好是避开睡前吃，睡前身体新陈代谢减慢，此时食用柿子的话柿子中的有效成分不能被及时消化和吸收，容易以能量的方式囤积起来，除了柿子外，也不要在睡前食用其他食物。
柿子怎么做成柿饼
具体步骤：
1、用水果刀将柿子的外皮削去。
2、拿绳子将削过皮的柿子绑成一串一串的。
3、将柿子悬挂起来。
4、太阳光照比较强烈的时候将柿子拿到外面进行晾晒。
5、暴晒10天左右柿子的果肉会开始变皱，果实顶部开始出现凹陷。
6、之后继续进行晾晒，每隔几天要捏一捏柿饼，直至柿子变得外硬内软。
7、摸一摸柿子，没有发汗的迹象的话就可以开始上霜了。
8、在柿子进行上霜之前可以将两端挤压相合。
9、之后将其放在温度较低的阴凉处进行上霜。
10、上霜完成后柿饼也就制作完成了。
柿子可以放冰箱吗
如果柿子的成熟度比较高的话，可以放入冰箱保存。
冰箱具有低温的特点，将生鲜放入冰箱保存可以有效的延长食用期限，成熟的柿子若是吃不完的话，可以将柿子放在冰箱冷藏保存起来，但若是还未成熟的柿子，最好是不要放在冰箱里面保存，还未成熟的柿子若是放在冰箱冷藏保存的话，会延缓柿子的成熟时间，甚至会让柿子不熟，不利于柿子的保存，因此，柿子若是不熟的话，最好是不要放在冰箱里面进行保存。
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