叉子火烧是哪儿的特产吗?叉子火烧介绍
Posted
篇首语:你既认准这条路,又何必在意要走多久。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了叉子火烧是哪儿的特产吗?叉子火烧介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
叉子火烧是哪儿的特产吗?叉子火烧介绍
叉子火烧是天津滨海新区的特产
叉子火烧已有三百年历史,其原料有面粉、植物油、芝麻仁、花椒面、盐和食碱等。制作工序有搓酥、和面、制坯、烘烤。烘烤时,先将带芝麻仁的一面向下放入吊炉中,温火烤至脱层,再翻烤另一面至黄色,并经三次掸水,然后摆在烤叉上。烤好后,呈微黄色,入口麻香微咸,酥脆适度。便于携带,易于保存。
米叉子是哪儿的特产吗?米叉子介绍
米叉子是辽宁丹东凤城市的特产
说起丹东的美食,首屈一指当属叉子。“叉子”在丹东都写成米字旁加一个“叉”,因为打不出这个字,故只能写“米叉”,音为cha(第三声)。
丹东小城有这么一说:来丹东不看鸭绿江,算你白来了;来丹东不吃米叉子,算你白吃了。米叉子在丹东随处可见,无论是街头小吃点,还是星级饭店,都能找到它的影子。
米叉子早先是满族人的食品,以玉米为原料,发酵后磨成水面,经沉淀,用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状。炒时,一般先把米叉子在凉水里浸泡几分钟,拔了酸气,接着放肉末爆锅,拌以韭菜、葱花等与米叉子搭配,炒出来的米叉子筋道、鲜嫩。
除了炒,米叉子还可以煮,丹东人俗称“汤米叉子”。锅里放少许油,用葱花爆锅之后,放入韭菜、白菜或者其它青菜,略炒一下,加上水,水开后倒入米叉子,煮熟后调味就可以出锅了。
相关参考
叉子烧饼是河北保定阜平县的特产
黄蚬炒米叉子是辽宁丹东振兴区的特产
烟台叉子火食是山东烟台莱山区的特产
火烧是陕西延安甘泉县的特产
酥火烧是山西长治城区的特产
威县火烧是河北邢台威县的特产
黏火烧是河南鹤壁浚县的特产
褡裢火烧是北京门头沟区的特产
炸肉火烧是北京怀柔区的特产
糖火烧是北京朝阳区的特产