贴饽饽熬鱼是哪儿的特产吗？贴饽饽熬鱼介绍

Posted 2022-01-26

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贴饽饽熬鱼是哪儿的特产吗？贴饽饽熬鱼介绍

贴饽饽熬鱼是天津滨海新区的特产

贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃，洗净，沾上面粉后放入油锅炸至金黄捞出，再放入用葱、姜、蒜、大料炝锅的大锅中，加酱油、醋、精盐等佐料，并注入清汤，待汤沸时，把先前作好的饽饽贴在铁锅壁上，盖严后10分钟，二味俱熟。

贴锅巴是哪儿的特产吗？贴锅巴介绍

贴锅巴是甘肃甘南卓尼县的特产

贴锅巴

是将青稞面发酵和成面团，压为薄饼，贴于大铁锅内帮，锅底留适当水，待锅开即可用温火焖熟，与小麦面做成的馍相比，别有风味。

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