鲈鱼炖排骨是哪儿的特产吗？鲈鱼炖排骨介绍

Posted 2022-01-25

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鲈鱼炖排骨是哪儿的特产吗？鲈鱼炖排骨介绍

鲈鱼炖排骨是天津滨海新区的特产

原料：鲈鱼、猪排骨、净油、料酒、味精、盐、面酱、醋、酱油、花椒、大料、白糖、葱、姜、蒜。
　　制作：鲈鱼收拾干净切块备用，排骨剁成段氽水后备用。坐锅加底油炝花椒，大料、下鱼块、排骨、糖色翻炒均匀，下调料，炖制熟即可。
　　特点：
　　软料鲜香，味道极桂。
　　

排骨炖白菜是哪儿的特产吗？排骨炖白菜介绍

排骨炖白菜是辽宁大连庄河市的特产

排骨炖白菜
　　　原料
　　主料：猪排骨250克，白菜头250克。
　　辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
　　制作过程
　　1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
　　2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
　　3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
　　特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。