上海银鱼是哪儿的特产吗?上海银鱼介绍
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上海银鱼是哪儿的特产吗?上海银鱼介绍
上海银鱼是上海崇明区的特产
产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银鱼炒蛋”,也可晒成干或加工成银鱼罐头。
银鱼羹是哪儿的特产吗?银鱼羹介绍
银鱼羹是上海青浦区的特产
鱼羹为青浦区的名菜,做法:水烧开,先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥,捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香,放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后,加入高汤煮开,加入银鱼煮开,太白粉调水后加入勾芡,加入盐及白胡椒调味,食用时滴数滴麻油及香菜末即可
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相关参考
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龙川银鱼是广东河源龙川县的特产
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