电压力锅做皮蛋瘦肉粥的做法分析

Posted 2021-11-26

篇首语：落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了电压力锅做皮蛋瘦肉粥的做法分析相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、电压力锅做皮蛋瘦肉粥的做法分析

2、电压力锅皮蛋瘦肉粥的做法推荐

电压力锅做皮蛋瘦肉粥的做法分析

皮蛋瘦肉粥，可以说是大家非常熟悉的一道食物，而且可以帮助我们起到养胃护胃的效果，还可以享受不一样的美味，那么你有具体了解过皮蛋瘦肉粥，如何用电压锅制作吗，下面就为大家详细来分析介绍一下，电压锅制作皮蛋瘦肉粥的步骤。

煮皮蛋瘦肉粥要诀：煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

其实很多时候，制作起来是非常方便简单的，所以说不要认为你所钟爱的美味食物，制作起来都那么麻烦，如果自己有这个兴趣用心去学习的话，无论什么时候自己，有这个饮食的欲望，都可以轻松的吃到这些美味食物。

电压力锅皮蛋瘦肉粥的做法推荐

电压锅是我们厨房比较常见的用具，可以帮助我们制作出各种美味的食物，而用电压力锅制作皮蛋瘦肉粥也非常的轻松简单，比如下面要为大家所介绍的，电压力锅制作皮蛋瘦肉粥方法，是比较简单的，如果你想制作的话，都可以按照这些步骤去进行。

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗。调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。

作法：

1、皮蛋切块，油条切小段备用。

2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。

3、将瘦肉丝烫一滚捞起。

4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。 5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

以上就是电压锅制作皮蛋瘦肉粥的做法介绍，通过这些介绍之后你都学会了吗？其实在现在的生活当中，如果我们能够，自己动手去完成这些食物的话，当然是比较好的，因为这些食物的制作，可以给你带来更加独特的口感。