脆皮鱼丝是哪儿的特产吗？脆皮鱼丝介绍

Posted 2022-01-24

篇首语：韬略终须建新国，奋发还得读良书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了脆皮鱼丝是哪儿的特产吗？脆皮鱼丝介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

脆皮鱼丝是哪儿的特产吗？脆皮鱼丝介绍

脆皮鱼丝是上海崇明区的特产

[原料/调料]
　　　　黑鱼皮100克，火腿25克，香菇25克，西兰花杆10克，姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适量。
　　　　[制作流程]
　　　　选用洗净的鱼皮进行涨发，涨发后切成丝，将火腿、香菇、西兰花杆，姜切成丝，把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和，用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀，装盆即可。
　　　　特点：鲜嫩爽脆。

芹菜鱼丝是哪儿的特产吗？芹菜鱼丝介绍

芹菜鱼丝是辽宁沈阳铁西区的特产

芹菜鱼丝
　　主料
　　嫩芹菜心150克。
　　辅料
　　净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
　　做法：
　　１.将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
　　２.浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
　　３.锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。