鸡丝炒面是哪儿的特产吗？鸡丝炒面介绍

Posted 2022-01-23

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鸡丝炒面是哪儿的特产吗？鸡丝炒面介绍

鸡丝炒面是上海宝山区的特产

鸡丝炒面
　　　色香味：面筋味美
　　主料：熟鸡肉120克、煎面底400克
　　辅料：姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克，、
　　制作：
　　1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。
　　2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。
　　

印度炒面是哪儿的特产吗？印度炒面介绍

印度炒面是亚洲印度的特产

印度炒面是道味道非常特别的面食，又有人称之为马来炒面。
　　印度炒面（mee goreng）是道味道非常特别的面食。由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面。其实，这道面食是出自印裔回教徒（又称嘛嘛mamak）。
　　印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面，材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，多是蔬菜。其实，材料方面可以随个人喜好，只要知道炒印度面的基本调味，就可以自行变化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜欢吃鸡肉的，可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁，可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的面条，在炒面的过程中，可以少放一点水；反之，则多一些。这道面食一定要趁热吃才好吃。
　　印度炒面的制作材料
　　　　〖主料〗：面条 - 500g，高丽菜 - 200g，鸡肉 - 200g
　　〖辅料〗：辣椒 - 1条，酸柑汁 - 3汤匙，青葱 - 适量，蒜蓉 - 1汤匙
　　〖调料/腌料〗：蕃茄酱 - 3汤匙，辣椒酱 - 3汤匙，酱油 - 1汤匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少许，胡椒粉 - 少许，酱油膏 - 1茶匙
　　印度炒面的做法
　　　　(1) 鸡肉切成细条状，加少许太白粉，拌匀。
　　(2) 高丽菜切粗块。
　　(3) 辣椒切片。
　　(4) 青葱切段。
　　(5) 爆香蒜蓉后，放入所有的材料和调味料（除了葱段），翻炒均匀，倒入半小碗的清水，炒至水份收干，撒入葱段搅拌均匀，即可上碟。