烧白桃是哪儿的特产吗？烧白桃介绍

Posted 2022-01-22

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本文目录

1、烧白桃是哪儿的特产吗？烧白桃介绍

2、阳曲白桃是哪儿的特产吗？阳曲白桃介绍

烧白桃是哪儿的特产吗？烧白桃介绍

烧白桃是上海黄浦区的特产

烧白桃
　　　青鱼头一斩两片，围绕眼部及下巴修圆，白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红，鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜，骨亦有味。
　　【原料】：
　　青鱼眼膛12只、葱段6.5克、姜米6.5克、白糖20克、糖色少许、黄酒45克、酱油50克、醋少许、味精少许、菱粉25克。
　　【做法】：
　　1.用猪油75克、葱、姜开锅，将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上，否则便会落出），不要翻转，加上酒烹一烹，盖好锅盖焖一下。
　　2.加酱油、糖、糖色和250克水，烧约七八分钟，待汤汁收到六成干，翻转，随即加上菱粉和猪油，再翻转，浇上醋起锅。　
　　

阳曲白桃是哪儿的特产吗？阳曲白桃介绍

阳曲白桃是山西太原阳曲县的特产

以阳曲张拔白桃最负盛名。据传清末年间，张拔白桃就专贡皇上享用。该品种皮薄汁多，口感极佳。近年来，引回的大久保、水密桃、初笑美、北京14及油桃品系均表现出了较原产地风味独特的优势。( 太原)