上海春卷是哪儿的特产吗?上海春卷介绍
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上海春卷是哪儿的特产吗?上海春卷介绍
上海春卷是上海黄浦区的特产
上海春卷
古代江南食俗,每逢农历元旦和立春日,合家团聚,饮春茶,吃春饼,贺新年。春饼是和以葱、韭等辛味蔬菜做成的,“辛”与“新”谐音,过年吃五辛(葱、蒜、韭、芥、蓼蒿)春饼,取除旧迎新的寓意。沪滨食俗,人们过年要吃韭黄肉丝春卷,是吃五辛菜,吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠后,春卷在一些小吃点心店里已常年供应,馅心花色亦有增加,以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷,最为食客称道。
凌云春卷是哪儿的特产吗?凌云春卷介绍
凌云春卷是广西百色凌云县的特产
春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋,香菇、木耳,加上春季新上市的土鸭蛋,经过炒、炸两种过程,形成独出心裁的食味,色黄而诱食,皮脆而内香。因食材取之限于季节性,所以,能食上等春卷也仅限春季。又因春卷色泽金黄,成为壮族祭拜先祖的必需品,每到了清明和三月三,家家户户都必做,可谓:户户飘出春卷香,家家堆起黄金样。
主要食材:大米面,鸭蛋,竹笋,猪肉,香菇,木耳等
相关参考
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香椿春卷是湖北襄阳南漳县的特产
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云南春卷是云南保山龙陵县的特产
贵阳春卷是贵州贵阳白云区的特产
芥末春卷是四川遂宁蓬溪县的特产
荆州春卷是湖北荆州荆州区的特产
夷陵春卷是湖北宜昌夷陵区的特产
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