三林崩瓜是哪儿的特产吗？三林崩瓜介绍

Posted 2022-01-22

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三林崩瓜是哪儿的特产吗？三林崩瓜介绍

三林崩瓜是上海浦东新区的特产,它是地理标志产品。

三林崩瓜是上海浦东的特产。
　　据清同治《上海县志》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，形状与圆形的一般西瓜不同，呈长椭圆形，中部略粗，皮呈淡碧色有网络状花纹，枚不大，二、三斤左右，极脆薄，瓜熟时弹指可破，传说每当雷雨过后或在瓜田梗上走路，脚步稍重，该瓜常迸裂满地，故名崩瓜。皮薄瓤黄，籽红，其甜度高达17度，食之爽口，食后余味不尽。三林崩瓜原多栽于三林乡东南部同济、荻山、金光、南阜等村，清末明初产量最盛。抗战时期侵华日军曾掠夺瓜籽于日本改称“嘉宝”。解放后，实行计划种植。在“以粮为纲”年代，瓜田面积越种越小，渐趋衰弱。上世纪七十年代，上海农科院从日本引回崩瓜原种“嘉宝”籽三百粒，交三林公社种籽站，由老瓜农试种0.7亩，但瓜汁甜度也达11度，瓜瓤组织细腻，已非一般西瓜所能及，因而能保持“三林塘崩瓜”的盛名而不坠。 2007年，浦东新区正式将“三林崩瓜”列入新区抢救性传统品牌项目。为了让“三林崩瓜”重见天日，三林镇政府在川沙新镇临空农业区创建了三林崩瓜特色农业基地，对崩瓜种子进行提升培育，并在市、区农委的政策扶持下，将此列为科技兴农项目。经过专家的努力，经提纯复壮，品种筛选和改良。三林崩瓜已进入批量种植，并保持了原有的优良特征。
　　所在地域:上海
　　申请人： 上海市浦东新区农协会
　　所在地域: 2013年
　　地域范围
　　浦东新区位于上海市东部，东临长江入海口，北扼吴淞口，西濒黄浦江，南与闵行区接壤，全区面积533.45平方公里。浦东新区的区域主体为原川沙县和南汇区，1993年1月川沙撤县建区，杨浦、黄浦、南市3区的浦东部分加上闵行的三林并入，组建为浦东新区，共29个镇。2009年5月，国务院批准将南汇区并入浦东新区，现有24个镇。三林崩瓜农产品地理标志地理保护范围包括三林镇等12个镇所辖归泾村等267个村。保护范围位于东经121°59\'80"—121°86\'10"，北纬31°16\'49"—31°30\'76"。区域内生产面积9500公顷，目前总产量达到76吨。
　　

三林糖酱瓜是哪儿的特产吗？三林糖酱瓜介绍

三林糖酱瓜是上海宝山区的特产

腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐）的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒，二三天后，用手把酱黄捏烂，六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜爿。把生瓜剖开，取出瓜子，切去屁股，洗尽后放在缸里腌渍，晚上腌，白天晒，主要是去掉一些水份，二三天后就成瓜爿。最后是将瓜爿浸在酱里腌渍，四五天后即可食用。腌酱瓜最好在大伏天，这样腌成的酱瓜香甜脆嫩，作为吃粥的佐料，可增进食欲。
　　