​鳝鱼汤的做法有哪些?

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篇首语:人生难得几回搏,此时不搏待何时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了​鳝鱼汤的做法有哪些?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、​鳝鱼汤的做法有哪些?

2、鳝鱼汤的做法大全介绍

​鳝鱼汤的做法有哪些?

鳝鱼近年来一直受到人们的喜爱,鳝鱼的肉质细嫩,肉比较肥美,而且口感很好,鳝鱼中含有大量的营养元素和钙质,经常食用鳝鱼对身体有一定的好处,鳝鱼的做法有很多,鳝鱼汤是其中的一种,鳝鱼汤的做法简单,加入配菜味道鲜嫩可口,汤鲜味美。

食材明细;黄鳝适量,生姜适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量

黄鳝去内脏,剪成段.

热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

热锅冷油,煸香姜末,葱花

把鱼段加入.

加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.

药膳

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显着。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

鳝鱼汤的做法大全介绍

鳝鱼相信大家很多人都吃过,也见过,应该是非常的熟悉,鳝鱼也有很多种的做法,每种做法的不同,口味也是不一样的,有些人特别的喜欢吃鳝鱼,但却对于鳝鱼的做法,根本就是无从下手,不知道从何做起,所以每次都要去外面吃,鳝鱼汤在所有的鳝鱼做法里面是最有营养的,下面就为大家介绍鳝鱼汤的做法。

黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗,亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等,为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类,可养殖供食用,具有经济价值。分布于亚洲中国、台湾、日本、印度及东南亚的淡水流域。繁殖期为5至8月。黄鳝的体形和鳗鱼有相似之处,均为体形细长类似蛇形,无鳞,有粘液分泌,体长可达100厘米。但事实上它们在分类学上并不相同。然而习惯称呼常会混为一谈,如将鳗鱼称为白鳝等。

材料:

鳝鱼约250克,食盐、酱油、味精各适量。

做法:

鳝鱼约250克,剖腹去内脏,剔除骨头后,用菜油炒熟加入食盐、酱油、味精等,即可食用。或将鳝鱼切成一寸长段,用菜油稍炒,加盐,入汤久煮,食肉汤。连服2天后,第3天便血停止,肛门处无不适。

营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

以上这篇文章就为大家详细描述了鳝鱼汤的具体做法,和鳝鱼的营养价值,鳝鱼也可以作为药用,是一种药材,鳝鱼汤的做法看似比较的简单,但是还是有很多的地方需要特别的注意,不然就会影响鳝鱼汤的口味。

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