艾窝窝是哪儿的特产吗?艾窝窝介绍
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艾窝窝是哪儿的特产吗?艾窝窝介绍
艾窝窝是北京朝阳区的特产
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”
可见这种食品是用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,就成了明万历年间称之为窝窝的食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢?在清人李光庭的《乡谚解頤》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间,明代《-》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。
推窝窝是哪儿的特产吗?推窝窝介绍
推窝窝是山西临汾曲沃县的特产
推窝窝
做法:揪一块面,放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹点油),然后用手掌给他推平了,用手指头揪起来顺势一甩,就在指头上卷成窝窝了,然后把那么多窝窝立在一起,好看吧!
用压河捞的工具(偶是从山西带来的,不晓得北京有没有卖的)做法:这个就简单了,莜面揉成长圆的棒棒,塞在这个工具里,转上面的把手,莜面鱼鱼就自己出来了。
相关参考
推窝窝是山西临汾曲沃县的特产
莜麦窝窝是山西朔州朔城区的特产
窝窝面是陕西杨凌的特产
窝窝肘是河南开封鼓楼区的特产
窝窝馕是新疆吐鲁番鄯善县的特产
椒叶窝窝是山西阳泉盂县的特产
爱窝窝是北京东城区的特产
窝窝头是河南漯河召陵区的特产
莜面窝窝是山西忻州静乐县的特产
窝窝店包子是四川绵阳涪城区的特产