脆麻花是哪儿的特产吗?脆麻花介绍

Posted

篇首语:博观而约取,厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了脆麻花是哪儿的特产吗?脆麻花介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、脆麻花是哪儿的特产吗?脆麻花介绍

2、猪油麻花是哪儿的特产吗?猪油麻花介绍

脆麻花是哪儿的特产吗?脆麻花介绍

脆麻花是北京朝阳区的特产

脆麻花是北京清真小吃的常见品种,脆麻花不仅北京有南方也有,形状、质地基本相同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等,所以《故都食品百咏》中有诗说:“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”



  脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法,成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟。



猪油麻花是哪儿的特产吗?猪油麻花介绍

猪油麻花是四川阿坝理县的特产

猪油麻花,面食,特点:色泽茶黄,形如麻绞,酥脆香甜,散口化渣。烹制法:炸。此品是四川民间小吃,老幼皆宜,又名“麻花”,因形如麻绞而得名。
  川味猪油麻花的做法:58H
  1、面粉配红糖(化散)、白糖、化猪油、发面、纯碱,加清水。58H
  2、先与面粉充分和匀,再用力揉和至熟,拉成9厘米宽、2.5厘米厚的扁形片子,抹上菜油。58H
  3、待15分钟后,用刀横切成重约80克的一字条,搓麻花形。58H
  4、下油锅炸成浅茶黄色,起锅沥去余油即成。58H
  操作要领:和面是关键,加水时要把面粉尽力和匀后才揉合,否则就会成“包浆面”;炸时要掌握好火候,火大了麻花要散,以中火为宜;要根据季节温度变化掌握好面的碱性。58H
  

相关参考

宁州麻花是哪儿的特产吗?宁州麻花介绍

宁州麻花是甘肃庆阳宁县的特产

猪油麻花是哪儿的特产吗?猪油麻花介绍

猪油麻花是四川阿坝理县的特产

醪糟麻花是哪儿的特产吗?醪糟麻花介绍

醪糟麻花是重庆南岸区的特产

陈麻花是哪儿的特产吗?陈麻花介绍

陈麻花是重庆沙坪坝区的特产

油炸麻花是哪儿的特产吗?油炸麻花介绍

油炸麻花是上海奉贤区的特产

馓子麻花是哪儿的特产吗?馓子麻花介绍

馓子麻花是北京顺义区的特产

贡品麻花是哪儿的特产吗?贡品麻花介绍

贡品麻花是河南漯河召陵区的特产

永寿麻花是哪儿的特产吗?永寿麻花介绍

永寿麻花是陕西咸阳永寿县的特产

旬邑麻花是哪儿的特产吗?旬邑麻花介绍

旬邑麻花是陕西咸阳旬邑县的特产

密麻花是哪儿的特产吗?密麻花介绍

密麻花是四川巴中通江县的特产