北京碗糕是哪儿的特产吗？北京碗糕介绍

Posted 2022-01-22

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北京碗糕是哪儿的特产吗？北京碗糕介绍

北京碗糕是北京海淀区的特产

选料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
　　　制法：
　　　　1.将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
　　　　2.将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
　　　　3.小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
　　　　4.蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
　　　特点：颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
　　

北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法

碗糕，就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。

北京小吃碗糕的做法

原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。

制作：

1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。

2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。

3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。

4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。

碗糕的特色：颜色淡黄，口感松、软、绵。

碗糕的制作要领

面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发。