它似蜜是哪儿的特产吗？它似蜜介绍

Posted 2022-01-21

篇首语：花门楼前见秋草，岂能贫贱相看老。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了它似蜜是哪儿的特产吗？它似蜜介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

它似蜜是哪儿的特产吗？它似蜜介绍

它似蜜是北京石景山区的特产

菜系：清真菜
　　口味：咸甜
　　价格：10-40元
　　特色：
　　传统北京清真名菜，特点是形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。
　　原料：
　　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋、料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。
　　制作方法：
　　1.羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。
　　2.花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。
　　3.将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
　　

羊肉短甜菜它似蜜

它似蜜羊肉短甜菜

它似蜜羊肉短甜菜

它似蜜

“它似蜜”是羊肉制的一种短甜菜。这本是一道十分普通的菜肴，如果不是当年慈禧太后疯了似的要吃，只能算上一种北京小吃罢了，根本摆不上菜肴谱系当中。

这个老佛爷，大概是吃腻了天下名菜吃得没天下了，就找一些“非天下”的食谱调胃口，可是御厨们绞尽脑汁，也捣鼓不出什么好吃的菜了，这事儿还真愁坏了“首席”大太监李莲英。

【制作流程】

原料：净羊里脊肉，酱油，甜面酱，醋，绍酒，姜汁，糖，湿淀粉，香油，花生油，白糖。

做法：

1、羊肉切成薄片，用甜面酱、湿淀粉抓匀;姜汁、糖色、酱油、醋、绍酒、白糖、湿淀粉调成芡汁。

2、花生油烧至7成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。

3、将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。

成品特点：形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。

栗子粉龙骨汤

中国有很多象形的食品名称，就“龙骨”而言，北方人就解释为皮皮虾，而南方一般都认为是猪脊骨。

关于把猪脊骨认作龙骨，这还有一段有趣的说道。

【制作流程】

原料：龙骨，去皮粉葛，栗子，红萝卜，蜜枣。

做法：

1、将龙骨、去皮粉葛、红萝卜分别切块;栗子去壳。

2、龙骨过热水去除血污和腥味。

3、所有原材料放入锅里，加入适量清水以大火煮沸，再转文火熬约1小时，放入调味品即可出锅食用。

成品特点：鲜美不油腻，吃起来十分嫩滑

总结：要不是慈禧太后的疯狂爱吃，估计它似蜜也不会成为菜肴谱中的一道美食。简单的做法，大家要记住哦。

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羊肉短甜菜 它似蜜

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