炸佛手通脊是哪儿的特产吗?炸佛手通脊介绍
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炸佛手通脊是哪儿的特产吗?炸佛手通脊介绍
炸佛手通脊是北京海淀区的特产
炸佛手通脊
烹调类别:炸菜系:鲁菜
食物材料:猪肉味道:香脆
适宜季节:无关
色香味:造型美观,鲜香酥脆,别具一格;
主料:猪通脊肉750克
辅料:鸡蛋150克,生菜叶150克,细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克),味精、盐各5克,料酒、辣酱油各10克,干淀粉50克;
制作:1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);2、然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝),窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;3、将肉片蘸上干淀粉,刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢,照此再反复一次,将中间3条肉向下变成“佛手伏”;4、炒勺将植物油烧至7成热,把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺,这时将勺离火浸一浸,待肉卷在油内漂起,继续加热炸至金黄色,捞出沥油;5、将佛手肉卷顺切成两块,摆在盘中(码成原形),浇上辣酱油,用洗净的生菜围边即成。
佛手是哪儿的特产吗?佛手介绍
佛手是福建泉州安溪县的特产
佛手,又名香橼、雪梨。相传为清康熙二十九年(0690年),安溪金榜骑虎岩的一位老和尚,用茶树枝条嫁接在香橼上而得(见庄灿彰《安溪茶业调查》)。康熙四十三年(1705年),传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶,茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状,色泽砂绿乌润,香高味浓,汤色橙黄清澈,叶底黄绿明亮,独具风格;制红茶,汤色红浓,叶底红亮,品质甚佳。1996年,佛手被定为福建省茶树良种。现安溪县栽培较少,主产区为永春县,闽中、闽东、闽北有小量引种。( 安溪县)
相关参考
佛手白菜是天津蓟州区的特产
佛手排骨是四川甘孜丹巴县的特产
广佛手是广东肇庆高要区的特产
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安泽佛手是山西临汾安泽县的特产
金佛手是四川绵阳安州区的特产
德庆佛手是广东肇庆德庆县的特产
佛手酥是四川自贡沿滩区的特产
佛手姜是江苏泰州姜堰区的特产
金华佛手是浙江金华金东区的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标,地理标志产品。