骨头粥的做法有哪些

Posted 2021-11-26

篇首语：愿你在孤独难熬的时光里，始终没有辜负那个拼命的自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了骨头粥的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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骨头粥的做法有哪些

吃饭喝粥啃骨头是我们饮食中的三大项目，每一个项目的内容都非常的丰富，就那骨头来说，骨头虽然是一种非常硬的食材，但是只要经过恰当的烹饪就能够做出非常美味的味道，骨头能够做汤，红烧等等，食材的可用性比较广，其中骨头粥的做法算是比较少见的，下面就来看看骨头粥的做法有哪些吧。

肉骨头粥就是上海地区汉族传统名点，补虚养身调理补血调理营养不良调理。是用排骨做成的粥。粥稠汤浓，口味鲜美。

做法一：

1、和热热的高汤一起下锅；

2、煮15分钟后，香菇干贝先下锅，其它材料再等5分钟下锅，一直搅拌10分钟；

做法二：

1准备材料。

2锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用；

3将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制；

4煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清；腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用；

5将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用；

6肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用。

以上就是骨头粥的做法介绍了。骨头粥这种食物在沿海一带是比较流行的做法，这重烹饪方法能够将骨头中的营养成分最大限度的分解出来，让人吃骨头的时候浪费最少，但是骨头粥的熬制时间比较长，因为骨头要经过长时间的炖煮才会变软。

骨头养生汤的做法

用骨头来熬汤的人真不少，但是大家都知道为什么有的人喜欢用骨头来熬汤吗？相信很多人对这个问题的真相都表示不解，不知道骨头，没有肉，为什么大家还喜欢吃，特别是很多人喜欢用筒子骨来熬汤，筒子骨的肉是很少的，根本都吃不到，并且价格还特别的贵，这个是因为骨头里面含有蛋白质，也可以补钙，那么骨头养生汤的做法有哪些？

冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

芋头排骨汤材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

做法：

1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

上面这些都是利用骨头来熬汤帮助我们养生的好方法，通过这个骨头来熬汤也可以的的哦补钙的效果，很多人一旦缺钙了就盲目的通过吃钙片的方式来补钙，但是却不知道其实用骨头汤熬制之后服用都是具有补钙的功效，并且这样的方式来补钙还不会对身体有任何的伤害。