襄樊油茶是哪儿的特产吗？襄樊油茶介绍

Posted 2022-01-20

篇首语：秤砣虽小，能压千斤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了襄樊油茶是哪儿的特产吗？襄樊油茶介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

襄樊油茶是哪儿的特产吗？襄樊油茶介绍

襄樊油茶是湖北襄阳樊城区的特产

油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。睡前来一碗，可暖胃、润肺、生热。冬季，叫卖者身背好几十斤重的大铜壶，走街串巷叫卖，所以人们戏称它为"夜壶油茶"。

襄樊叫化鸡是哪儿的特产吗？襄樊叫化鸡介绍

襄樊叫化鸡是湖北襄阳樊城区的特产

近几年来，随着市场经济的变化和城乡购买力的提高，襄樊市区一些商家、烹饪高手，在设计制作花样上，又推出一个新品--"襄樊叫化鸡"。这种佳肴一投放市场，便受到广消费者的青睐。

据民间传说，有一叫化（即乞丐），一天得鸡一只，生不能食，想煮熟而又无餐具和调料，遂在虎山脚下将鸡杀后，去其内脏，带毛涂上黄泥，放到火堆上煨烤。待泥干成熟后，剥去泥壳，鸡毛随泥壳脱掉而食，其味独特飘香。随后，便在乡间传开了。

　　随着社会的进步，人们在烹饪制作的研制上，越来越加精巧，在制作叫化鸡时，不断推陈出新。现在，襄樊制作叫化鸡主要方法和配料是：

　　首先选用好鸡（如本地的三黄鸡或土鸡，不要用肉鸡）。将鸡杀后去毛破膛，取出内脏洗净，然后把香菇、火腿片等辅料，以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内，用荷叶包紧，裹上黄泥，经精心煨烤制作而成。吃时，敲开泥壳，去除荷叶，装上盘，淋上小磨麻油，配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形，皮色有光泽，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，异香扑鼻，并具有独特的襄樊地方风味。