夹沙肉是哪儿的特产吗？夹沙肉介绍

Posted 2022-01-20

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夹沙肉是哪儿的特产吗？夹沙肉介绍

夹沙肉是湖北襄阳襄州区的特产

夹沙肉在襄樊享有盛誉。此菜以肥膘肉和绿豆沙为主料，以肉裹沙，入锅炸制而成，是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。制作讲究选料、刀功、火候。成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。

　　特点：
　　甜香火巴糯，腴而不腻。
　　原料：
　　猪肥膘肉500克。洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克。红糖50克、猪油50克、白糖25克。
　　制作过程：
　　猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。
　　

夹沙花蛋糕是哪儿的特产吗？夹沙花蛋糕介绍

夹沙花蛋糕是陕西铜川王益区的特产

夹沙花蛋糕是陕西小吃的常见菜，特色：外形美观，柔软香甜。
　　　　制作材料：精面粉、鸡蛋、白糖、黄桂花、豆沙或果子酱。
　　制作方法：1.面粉上笼蒸30分钟，取出晾凉，擀碎过罗。鸡蛋磕入盆内，加入白糖用数根筷子不停地搅打，直至打起泡、颜色发白时，加入面粉、桂花搅匀成蛋糊。
　　　　2.蛋糊倒入瓷方盘内，摊约1厘米厚，入笼蒸熟，取出倒入油光纸上，在蛋糕上抹一层果子酱或稀豆沙，趁热带纸卷起，晾凉后去掉纸，用刀横切即成卷式夹沙蛋糕（如做平式夹沙蛋糕，即用两盘蛋糕中间夹入豆沙，晾凉后切成方块即可）。

　　(暂无图片，欢迎提供。)