芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？

Posted 2021-11-26

篇首语：曲直都是经历，好坏都有风景。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？

芫荽是什么？

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。

凉拌香菜的做法

1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。

3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

香菜牛肉丝的做法

1、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片。

2、再切成细丝，放在碗中。

3、加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺。

4、用筷子拌匀。

5、倒入花生油。

6、注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右。

7、大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。

8、香菜洗净切段。

9、将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用。

10、锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅。

11、净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀。

12、最后加入香菜段快速拌匀立即关火。

香菜的简介香菜的做法

香菜的做法香菜的简介

香菜的简介

香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。

香菜花生米的做法

材料：1、香菜一把，花生米适量。

2、油，盐，糖，醋，味精。

做法

1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。

2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！

油炸花生米步骤：

锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键），放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉啦！

香菜拌拌的做法

材料：香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。

做法：1、香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。

2、碗中加入鲜酱油，拌匀。

3、再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可（如果喜欢吃辣可放辣酱）。

4、节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！

芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？

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香菜的简介 香菜的做法

香菜的简介香菜的做法