豚骨拉面是哪儿的特产吗？豚骨拉面介绍

Posted 2022-01-19

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豚骨拉面是哪儿的特产吗？豚骨拉面介绍

豚骨拉面是亚洲日本的特产

豚骨拉面十日本的特色美食，豚骨拉面最特别的环节在汤里。这汤得用猪的不同部位肉骨，用文火长时间熬煮成乳白色的浓汤，出汤的时候再加入八种不同的食料合成的调料。当然除了豚骨拉面外，味增拉面也是比较有特色的日本拉面。豚骨拉面的汤头分赤白两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，喝上一口，细细品味，香浓但不油腻，鲜美但不口干。
　　材料：五花猪肉片；葱段切丝；豚骨拉面1包；红生姜（微风B2有卖）作法：
　　1. 在平底锅放入适度的油，等油热放入五花猪肉片和葱炒到烂；
　　2. 以tare调味；
　　3. 同时起锅煮水，水滚后将拉面放入，再把里面附的豚骨调味包加入即可；
　　4. 把汤面放入碗里，然后将炒好的猪肉和葱放上；
　　5. 加入红生姜即完成
　　

拉面是哪儿的特产吗？拉面介绍

拉面是山西阳泉平定县的特产

拉面
　　拉面，又叫抻面，是山西城乡独具地方风味的面食名吃。相传，拉面源于山东省胶东半岛的福山一带，因有“福山拉面”之称。拉面传入京都，受到皇帝的赞赏，赐名“龙须面”，于是拉面又成为御膳房的常备食品。至于拉面何时传入山西或本来就由山西土生土长，无从考究。但山西人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今晋中、晋北一带，仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。
　　制作拉面，首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱面五钱左右。和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。下锅时，一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。高明的厨师，一分钟能拉水面团三斤、抻拉十二扣，计八条、八千一百九十二根，细着银丝，根根不乱，连接起来，竟有十二华里长。　　(暂无图片，欢迎提供。)