法国鹅肝酱是哪儿的特产吗?法国鹅肝酱介绍

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本文目录

1、法国鹅肝酱是哪儿的特产吗?法国鹅肝酱介绍

2、网油包鹅肝是哪儿的特产吗?网油包鹅肝介绍

法国鹅肝酱是哪儿的特产吗?法国鹅肝酱介绍

法国鹅肝酱是欧洲法国的特产

法国鹅肝酱
    说到法国美食,就不能不提到鹅肝酱。这种公元前2500年就被古埃及人发明的食物,在法国人的餐桌上发展到了登峰造极的地步。尽管它一直是动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡法国直至全球。

网油包鹅肝是哪儿的特产吗?网油包鹅肝介绍

网油包鹅肝是浙江宁波象山县的特产

网油包鹅肝,是宁波十大名菜之一,相传,此菜在宁波风行已有2000年历史,也是传统名菜。网油包鹅肝,需选取优质鹅肝洗净,经先后两次笼蒸,一次油炸,当鹅肝炸至金黄色时,切成1.5厘米宽的薄片,装盆后撒上五香粉,葱末,带花椒盐一同上桌。鹅肝营养丰富,且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料,具有重油不腻、肝香味醇,软糯适口,老幼皆宜的特点。
  油包鹅肝是宁波十大名菜之一。相传,此菜在宁波风行已有2000年历史,也是传统名菜。
    网油包鹅肝,选取优质鹅肝洗净,经先后两次笼蒸,一次油炸,当鹅肝炸至金黄色时,切成1.5厘米宽的薄片,装盆后撒上五香粉、葱末,带花椒盐一同上桌。
    鹅肝营养丰富,且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料,具有重油不腻、肝香味醇,软糯适口,老幼皆宜的特点。
    原料:鹅肝400g,猪网油350g,肉膘200g。
    调料(味):绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
    制法:1.将鹅肝洗净,用斜刀片成厚片,放在碗内,加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。2.把猪网油洗净摊平,刀背把网油筋轻轻敲平,切为4小张,取肉膘一张摊平,分裹上1/2调过味的鹅肝,卷成4厘米粗的长圆条,外面再包一张网油,将包卷好的鹅肝放入盘内,上笼蒸5分钟。3.将炒锅置旺火上,下食油,烧至八成熟,将蒸熟的鹅肝依次投入锅内,炸1分钟,呈金黄色时捞出,沥净油,切成1.5厘米宽的片,装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
    特点:菜品油而不腻,肝香味醇,软糯适口,吃时蘸花椒盐,滋味更佳
  

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