自制黑芝麻酱的窍门 芝麻酱为补钙佳品

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篇首语:人生要事在于树立一个伟大的目标,并决心实现它。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了自制黑芝麻酱的窍门 芝麻酱为补钙佳品相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、自制黑芝麻酱的窍门 芝麻酱为补钙佳品

2、科学搭配家常菜更好的补钙

自制黑芝麻酱的窍门 芝麻酱为补钙佳品

芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于乳酪。芝麻本身有硬壳,营养素的消化率相对较低,但经过磨制成芝麻酱后,消化和吸收率大大改善。芝麻酱美味可口,人们可用作凉菜的调味和涮锅的调味酱,也可用作馒头、面包等的涂抹酱。南方人们还可以在食用冷面、冷馄饨时加点芝麻酱来增加香味。日常饮食中,人们还能用芝麻酱来佐粥,作为早餐喝粥时的一款小菜,又爽口,又香浓。下面跟随小常识网了解一下吧!

据测试,一勺芝麻酱(大约25克 ),所含的钙可达200毫克左右,实在是不可小觑。

芝麻酱的营养优势

芝麻酱的营养价值,连号称浓缩营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少,铁和锌的含量更少,镁的含量也不足,且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多,唯一的不足是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需注意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜,并坚持经常在 户外活动、接触阳光,就可以弥补芝麻酱的这两点不足了。

怎么吃芝麻酱更健康?

许多年轻人以为,用黄油、乳酪和花生酱抹面包,是一种好吃而时尚的吃法,而以芝麻酱抹馒头或面包则显得有些土气了,因此现在很少有家庭再采用这种吃法了。其实,从营养角度讲,正好相反。黄油是高脂肪,高饱和脂肪、高胆固醇食物,乳酪的饱和脂肪和胆固醇也很高;市售花生酱中往往含有反式脂肪,且常常有不法商家把霉变的花生制作掺合其中;而芝麻酱才是货真价实的高营养食品。其脂肪酸构成合理,还含有强烈的抗氧化成分芝麻酚。

介绍芝麻酱,还得首推黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻做成的,颜色是褐色的。实际上,黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高,而且味道更香浓。黑芝麻酱是黑色的,包含了黑芝麻中的全套营养和抗氧化保健成分,特别是芝麻皮上的花青素。

中医经常推荐黑芝麻,认为它健骨、补肾。为了补钙,为了强身,为了抗衰老,为了美味,中国人都该更多地享用黑芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统,用传统食品来促进自己和家人的健康,其实更是一种永不褪色的时尚!

香浓的黑芝麻酱,富含维生素E与多种氨基酸,营养价值极高,是养颜美容圣品。自制黑芝麻酱,而且只要2种材料,就可以简单快速完成哟!

食材:焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少许。焙煎黑芝麻:蜂蜜=1:1。(甜度可依喜好调整蜂蜜用量)

做法:

1、将上述食材以调理机(果汁机)打匀打浓稠。或者将黑芝麻用研磨钵磨碎,然后再加入蜂蜜拌匀即可。

2、浓醇稠状的黑芝麻酱完成啰!现磨的黑芝麻,香气风味一级棒!磨碎的黑芝麻和蜂蜜是绝佳搭配!

快速制作黑芝麻酱的小秘诀

秘诀1:加蜂蜜增加浓稠状。

秘诀2:加入少许的芝麻油,比较容易搅拌成绵密稠状。

美味香甜的黑芝麻酱完成啰!佐以冰淇淋、吐司抹酱等等,都不错!

科学搭配家常菜更好的补钙

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芝麻酱拌菠菜。

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

醋溜小油菜。

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

黄豆炖猪蹄。

黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

豆腐炖鱼。

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

紫菜腐竹汤。

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2:1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

青椒炒鸡蛋。

鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

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