松茸是什么？松茸有哪些营养价值？
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篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了松茸是什么？松茸有哪些营养价值？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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松茸是什么？松茸有哪些营养价值？
这篇文章主要为大家介绍：松茸是什么松茸有哪些营养价值？新鲜松茸可以真空保存多久，希望对你有所帮助
松茸是什么
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
松茸有哪些营养价值
松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类;其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
新鲜松茸可以真空保存多久
根据保存温度决定。
抽真空的操作只是隔绝了与空气中的细菌等微生物接触的机会，但并不是完全杀菌的操作，如果放在常温下，新鲜松茸保存时间比较短，只能放2天左右，若是放冰箱保鲜则可以放5-7天，而冷冻的话，可以保存6个月以上。
松茸不能洗吗 松茸表面的黑色需要刮掉吗
松茸是很常见的一种野生菌类，营养价值很高，食用起来也十分方便。那么，松茸表面的黑色需要刮掉吗？松茸不能洗吗？想知道答案的朋友们一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、松茸表面的黑色需要刮掉吗
2、松茸不能洗吗
3、松茸怎么处理
松茸表面的黑色需要刮掉吗
不用。
新鲜松茸的表面会有许多黑色的东西，这其实是松茸本身菌衣的颜色，是可以食用的，也具有很高的营养价值，所以在清洗松茸的时候不需要将其刮掉。但如果是将松茸用来做刺身食用的话，为了美观很多人就会选择将这层菌衣去掉，但如果是清炖或者是其他方式食用的话，就建议保留菌衣。
松茸不能洗吗
可以洗，但不能浸泡。
松茸属于野生菌，采摘后表面会有许多的泥土，所以是需要稍微清洗一下的，但在洗的时候一定要用细小的水流清洗，且需要用海绵或者是柔软的东西轻轻的将松茸表面的脏东西去掉。注意松茸一定不能直接放水中浸泡，因为这样会严重影响松茸的口感，并且还可能导致其中营养成分流失。
松茸怎么处理
1.准备一把小刀将附着在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土。
2.再用毛刷刷掉表面的一些细的泥土或者是树叶等脏东西。
3.将其置于细小的水流下稍微冲湿，然后用海绵或者毛巾轻轻擦拭干净。
4.若是怕不干净的话，可以再使用毛刷轻轻擦拭几遍。
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