乌鸡白萝卜汤做法

篇首语：于今腐草无萤火，终古垂杨有暮鸦。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了乌鸡白萝卜汤做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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乌鸡是我们在饮食中经常见到的食材，乌鸡的肉质非常的鲜美滑嫩，口感非常好，其中的营养成分也是高于普通的鸡肉，是上等的滋补佳品，适合家庭食用，也可以制作成菜肴，非常可口美味，乌鸡白萝卜汤就是一道非常有营养又清淡的汤，可以美容养颜，滋补身体，补充身体营养所需。

白萝卜乌鸡汤

原材料：主料：乌骨鸡1000克，配料：白萝卜 200克枸杞子50克枣（干） 20克，调料：姜10克，盐5克，各适量。

制作方法

1. 将白萝卜洗净，放入锅内；

2. 枸杞洗净，用温水浸泡回软；

3. 乌鸡宰杀后去毛和内脏，冲洗干净；

4. 姜去皮，洗净切片；

5. 红枣去核洗净；

6. 煲内注入适量清水烧开，将上述原料放入，用中火煮3小时，下入精盐调味即可。

食用白萝卜的好处：

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

1、消化：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

2、呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

3、泌尿系统：各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

综上所述便是乌鸡白萝卜汤的详细制作方法了，相信各位朋友看完了以上本文中所讲述的的方法步骤都已经学会了这道汤，乌鸡白萝卜汤味道清淡，没有过多的脂肪，就算是怕胖的女性也可以放心食用，也适合家庭食用，老少皆宜，做法也很简单，滋补效果也很好，可以达到美容养颜的效果。

乌鸡是现实生活中经常见到的食材，一般乌鸡的做法都是用来煲汤，乌鸡的营养价值很高，煲出的汤也是汤鲜味美十分可口，令人回味无穷，乌鸡可以和很多青菜和稻米搭配煲汤，而乌鸡胡萝卜汤做法简单，而且不失美味，营养价值也很高，下面让我们一起来学习一下乌鸡胡萝卜汤的做法。

乌鸡胡萝卜汤的做法步骤：

主料：乌鸡一只，红萝卜200g，玉米100g。

配料：姜片三片，料酒适量，食盐10g。

做法：

1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。

2、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。

2、开盖放入玉米块和红萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。

3、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。

小贴士：

煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。

汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。

乌鸡的营养成分：

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

综上所述便是乌鸡胡萝卜汤的详细做法了，看完了以上乌鸡胡萝卜汤的做法步骤相信各位朋友都已经学会了这道汤的做法，胡萝卜当中含有胡萝卜素搭配到乌鸡汤中不仅在口感上香醇也可以补充人体所需要的微量元素，乌鸡汤尤其是适合身体差和患病的病人食用，长期食用可以改善身体机能。