凉皮子是哪儿的特产吗？凉皮子介绍
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凉皮子是哪儿的特产吗？凉皮子介绍
凉皮子是新疆昌吉奇台县的特产
凉皮子做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。凉皮子清凉爽口，可做饭食，多在夏季食用，而昌吉市等地亦有在冬季严寒中吃凉皮子的，可谓食界奇观。
淌皮子是哪儿的特产吗？淌皮子介绍
淌皮子是四川绵阳北川县的特产
淌皮子
以荞麦面粉或小麦面粉作主料（用蕨根粉更佳），掺入适量洋芋淀粉，加鸡蛋和清水调和如稀糊状；锅洗净，加适当火力，锅内先放入适量菜油，当油热后，舀一勺面糊入锅，即用铲底把面糊摊平，愈圆且薄愈佳，每张面皮约小碗口大；当面底黄后立即翻面，再炕至熟即可起锅，勿使焦脆。如法摊制若干张。吃法有三种：一是卷入炒菜或凉菜，如炒肉丁中加豆腐粒、花生米，或凉拌麻辣三丝等，卷如春卷状食用；二是把淌皮子切成约半寸宽、1.5寸长的条块，同熬锅肉混炒后食用；三是切作条状，放入肉片汤、圆子汤或菜汤内煮食，在煮汤时，在将汤作好起锅前下淌皮子，烧开便盛起，以免过绒碎影响食口性。韧香易消化，吃法多样而富有营养。 (暂无图片，欢迎提供。)
相关参考
凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，据说是从唐代“冷淘面”演变而来，以“白、雹光、软、酿、香&
面筋皮子是陕西安康旬阳县的特产
淌皮子是四川绵阳北川县的特产
汉中米面皮子是陕西汉中留坝县的特产
潮州黄皮子是广东潮州潮安区的特产
红安臭皮子是湖北黄冈红安县的特产
公安豆皮子是湖北荆州公安县的特产
酿皮子是宁夏银川金凤区的特产
奶皮子是内蒙古锡林郭勒盟多伦县的特产
永河皮子是湖北黄冈红安县的特产,它是地理标志保护产品。