拌面是哪儿的特产吗？拌面介绍

Posted 2022-01-18

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拌面是哪儿的特产吗？拌面介绍

拌面是新疆乌鲁木齐米东区的特产

手工拉出的面再配以炒菜而吃的一种面食，因其价廉实惠而受欢迎。在维吾尔族及回族中，有一些熟练的拉面师傅，一次可拉一两公斤面，供10人以上食用。这种面被称为“把子面”，粗细匀称，软硬适度，吃起来特别滑溜可口。如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜，即所谓的“过油肉拌面”，就更是本地人和游客十分喜爱而又常常食用的美味佳肴了。

油拌面是哪儿的特产吗？油拌面介绍

油拌面是西藏日喀则康马县的特产

油拌面
　　原料：
　　白面一斤，红塘一两，奶渣二两酥油五两。
　　制作方法：把面和好，和的稍微干硬一些为好，做成大小均匀的小疙瘩，放入水中煮熟捞出。奶渣中放进一点。微咸的冷开水浸泡。把红塘捣碎成颗粒状。加微火把酥油熔化成液态，煮好的面疙瘩、奶渣、红塘同时加入溶化酥油中进行搅拌，在微火上煨至面块呈微红时立即下锅。