蜂胶的类型及检验方法

Posted 2021-11-26

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蜂胶的类型及检验方法

蜂胶的质量优劣直接影响到其食用后的效果。因此消费者在选样购买不同类型的蜂胶时应了解其相应的质量标准。目前可售蜂胶主要有以下几个种类。

　　毛胶：直接从蜂箱中取得，未经过加工，含有蜜蜂肢体、木屑、泥沙、麻布纤维等杂质，其形态为不透明团块状或碎屑状，适于外用或作为鸡猪牛羊饲料强化剂。

　　原胶：毛胶经工厂化训工后，杂质与重金属含量符合国际标准，形态为不规则条块状，适用于做食品、药品、化妆品的原料。

　　蜂胶标准溶液：蜂胶乙醇溶液，适于外用或作为食品、药品添加剂及防腐剂。

　　蜂胶水溶液：适于稀释后口服，或作为食品、药品添加剂。

　　蜂胶油：蜂胶油溶液，可作为美容化妆品的原料，或日常皮肤保养。

　　蜂胶干膏：蜂胶提纯物，胶片状，可作为食品、药品、化妆品的添加剂，并可用于工业、农业、畜牧业、水产养殖业。

　　馅胶制品：各种含蜂胶的食品、药品、化妆品。

　　蜂胶的质量标准

　　需要检测质量的蜂胶主要是指毛胶，因它是其他类型蜂胶或产品的原料。主要鉴别有三：一是新鲜度，要求是当年采集的新鲜蜂胶，气味清香浓郁；二是杂质含量要低于5％；三是有效物质含量，即乙醇可溶物含量越高，等级就越高，低于55％者为等外品。

　　中国蜂胶质量标准规定：蜂胶中乙醇可溶物含量大于75％为优等品，大于65％为一等品。大于55％为合格品。标准还规定，不允许对天然蜂胶进行加热和人为添加其他物质。其感官指标如下：

　　外形：呈不透明固体团块状或碎渣状。
　　颜色：棕黄、棕褐带青、绿、褐色或灰褐色。
　　气味：树脂香味（混有蜂蜜、香草、针叶树或杨树的气味）。
　　结构：密实，折断时断面不整齐。
　　坚硬度：20℃-40℃时有粘滞性，低于20℃时质硬。

　　蜂胶的检验方法

　　在购买蜂胶时主要从外观及物质性状两方面来鉴别其质量优劣。

　　外形：蜂胶不透明，呈固体状，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，眼观无蜂尸、不屑及其他杂物。
　　色泽：呈黄褐色或灰褐色，有时带有青色，少数接近黑色，有光泽感。
　　香味：蜂胶燃烧时发出树脂的特殊芳香气味，用舌头尝味微苦，香气愈浓愈佳。
　　粘性：蜂胶有粘性，用手搓能软化，36℃时质软，粘性最强，15℃时变硬、变脆，60℃-70℃时熔化并分离出蜂蜡。粘性愈大，质量愈好。
　　比重：蜂肢比重在1．127左右为好，比重低，蜂蜡含量高。
　　纯度：蜂胶溶于95℃乙醇中，呈透明栗色溶液，只有颗粒状沉淀，不能有其他实质。另外，可根据乙醇浸出物含量将蜂胶分级。

蜂胶的感观鉴定

蜂胶的感官鉴定主要从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等进行鉴定。可根据上述蜂胶的物理性质的内容，用眼看来鉴定蜂胶的外观和颜色；用鼻嗅去鉴定蜂胶的香味；用口尝去鉴定蜂胶的味道；用于搓、捏的方法去鉴定蜂胶的黏性；用95％的酒精溶解的方法去鉴定蜂胶的纯度。

　　1、类黄酮（Flavonoids）：优质的蜂胶重要指标，中华蜂胶协会订出蜂胶质量标准规范——类黄酮含量需则须达5％以上（每1ml蜂胶含50mg以上总类黄酮），才是合格优质的蜂胶。

　　2、产地：日本研究报告指出，蜂胶来源以巴西蜂胶的质量最佳。

　　3、萃取方法：以食用酒精纯化萃取可得含量及种类最多的类黄酮，国际上蜂胶的研究都是采用酒精萃取的蜂胶，且酒精是最安全的溶剂。

　　4、颜色与气味：优质的蜂胶萃取液色泽应明亮黄中带绿且透明，没有黑色杂质。