在家也能吃到美味的虾肉哦！

Posted 2021-11-26 虾

篇首语：或许是时间炖化了他们的异端，或许是岁月油炸了我的坚持。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了在家也能吃到美味的虾肉哦！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、在家也能吃到美味的虾肉哦！

2、教你几款营养美味虾肉的做法

在家也能吃到美味的虾肉哦！

虾的营养

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

白灼游水虾的做法

主料：虾适量。

调料：姜少许，葱少许，料酒适量，干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量。

做法：

1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾；

2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；

3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；

4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

盐水虾的做法

主料：虾300克。

调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。

做法：

1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。

麻辣小龙虾的做法

主料：小龙虾适量。

调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量。

做法：

1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。

2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）。

3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

醉河虾的做法

主料：河虾300克

调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许，姜少许，醋1汤匙，白糖1汤匙，香菜少许，腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙。

做法：

1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。

2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。

教你几款营养美味虾肉的做法

教你几款营养美味虾肉的做法

泡菜爆河虾的做法

主料：河虾。

辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

烹制方法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

茄汁明虾的做法

原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用；

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

香辣虾的做法

材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做法：

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾；

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来；

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）；

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

油爆大虾的做法

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克。

方法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水；

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出；

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

五彩豆腐虾仁球的做法

材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做法：

1、虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅；

2、豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用；

3、用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可；

4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

黄金蝴蝶虾的做法

原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

做法：

1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去；

2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用；

3、按照鸡蛋--面粉--面包渣的顺序；

4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。