用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法
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篇首语:四方食事,不过一碗人间烟火。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法
作物被施用农药后,其残留量会随时间降低,当环境温度越高,残留农药会挥发得越快,阳光中的紫外线也会破坏农药,而蔬果表面的农药因曝露在空气中,也会与空气中的氧结合,产生氧化反应,加速农药的分解,如平均温度较高,只要放于室温下通风处2~3天即可。
用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法
别用这些方法洗水果
市面上流传的清洗法百百种,但根据专家们的亲身实验,以流动清水洗的效果最好,结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。
专家补充,实验室检验农药残留时,是将送检蔬果未经清洗,连外皮整颗打碎化验,所得出的数据是最真实的,但民众食用前都会经过清洗的程序,再加上煮熟食用,所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽,大家实在不必过于担心。
用淘米水
食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?
蔬果清洁剂
很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲乾净,以免造成二次残留的问题。
延长浸泡时间
不建议浸泡超过30分鐘以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于乾净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
用盐水
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。
用臭氧机清洗蔬果
只能去除蔬果表面的农药,洗净力跟水差不多,而且许多农药非臭氧所能破坏,且有些蔬果含有氮,与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐,且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。
专家提醒,如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗,千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤!因农药是酸性,可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和,达到去除农药的目的,但事后仍需以大量清水漂洗乾净,所以专家建议直接以清水洗涤即可。
如何清除农药?
水洗:先浸后洗效果最好
蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗,也就是先浸泡,再以流动小水冲洗,再开大水并用软毛刷洗,最后去切除蒂头与根部。
清洗的时候,先不要将蔬果去皮,然后浸泡在充满水的盆子裡,接着打开水龙头,开小小的水呈一直线,不要断断续续太小了,浸泡着让水不断流动,以流动清水浸泡15~20分钟,农药大多是水溶性的,可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
高温加热:滚烫后的菜汤不要喝
高温除了有杀菌的功效外,多数农药会被挥发、分解掉,所以林杰樑鼓励蔬菜滚烫后食用,不仅可去除农药,还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物,完全洗净后最好切丝滚烫1分鐘左右,表皮下的农药就可溶解出来,但记得滚烫后的菜汤含有农药,不要再食用,且加热时最好打开锅盖,让农药随着蒸气挥发。他也提醒,如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序,是不鼓励食用生菜沙拉的。
去皮:香蕉皮、橘子皮都要洗
农药大多残留于蔬果表面,除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前,蔬果要清洗过。讲到农药残余,林杰樑提醒还有一类是杀菌剂,台湾气候炎热潮湿,农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏,延长蔬果保鲜期,就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期,可发现橘子保存很久而不长霉,如果剥开时发现果肉已败坏,但外皮还未发霉,就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果,如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等,还是要清洗过再食用,双手才不会沾染到外皮残留的药剂,将农药吃下肚。
室温:挥发放通风处2~3天
作物被施用农药后,其残留量会随时间降低,当环境温度越高,残留农药会挥发得越快,阳光中的紫外线也会破坏农药,而蔬果表面的农药因曝露在空气中,也会与空气中的氧结合,产生氧化反应,加速农药的分解,如平均温度较高,只要放于室温下通风处2~3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉,可在常温下存放好几天,让农药自然地代谢掉。
是健康吃水果的第一步 正确的清洗水果
我们平时吃的水果要如何洗最健康呢!我们在洗水果时可以选择用食盐碘盐,在水果表皮过水浸湿后,放入一点盐,那么表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,这样就可以放心吃了。同时这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,而且增强了摩擦,那么食盐也非常干净。下面跟随小常识网了解一下水果怎么洗既营养有健康?
如果用牙膏涂在水果表面当清洁剂,所以这个办法也很好用。其实用热水洗水果也是个很好的办法,因为很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。所以这样洗出来的水果就可以放心吃了。
一、除去杨梅中寄生虫
首先将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因为盐水中有杀灭某些病菌的作用,另外,还可以帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
二、葡萄的清洗方法
我们把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,但是不要使劲地去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来回地刷筛洗,因为面粉和淀粉都是有粘性的,而且它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
而另一种方法:就是取适量牙膏挤在手心中,双手揉搓使牙膏蘸满双手;再轻轻揉搓葡萄粒,就把每个葡萄都涂上牙膏即可,最后用清水将牙膏清洗干净就可以方心吃了。
三、清洗苹果表面残留物
我们把苹果过水浸湿后,就在表皮放一点盐,然后手握着苹果来回轻轻地搓,因为这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,所以就可以放心吃了。
四、清除桃毛的方法
我们要先用水淋湿桃子,抓一把盐涂在桃子表面,然后轻轻搓一搓后,再将桃子放在水中泡一会儿,最后用清水冲洗干净,那么桃毛就全部去除了。或者,在水中加少许盐,把桃子直接放进去泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,桃毛也会全掉了。
五、草莓的清洗方法
1、要先用流动自来水连续冲洗几分钟,可以把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:一定不要先浸在水中,那样农药溶出在水中后再被草莓吸收,同时会渗入果实内部;
2、要把草莓浸在淘米水及淡盐水中3分钟,因为它们的作用是不同的,由于碱性的淘米水有分解农药的作用;而淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,所以便于被水冲掉,还有一定的消毒作用。
3、最后用净水冲洗一遍即可。
六、洗水果用冷水还是用热水?
那洗水果要用什么水温的最适合呢?现在小编就来详细说说。如果也有经常买同一家水果店里面的但是某天口味变化很大的朋友可以注意一下,你是不是弄错了。其实水果不需要统一用一种水温洗的,要看是什么水果,然后用相对应的水温来洗。
比如像西红柿、葡萄、桃子这些需要剥皮的水果,我们就可以选择用温热水来洗、像这种剥皮性质的水果用用热水洗一来可以方便让果皮更好的剥落,不会浪费掉多余的果肉。二来是需要剥皮的的水果本来都是偏软的质感,这样的水果要是用热水过一下会让肉质更加的柔软,口感会更好。
如果是像苹果、梨子、李子这一类型的水果就一定要用冷水洗,应为这一类水果是洗完可以直接吃的,所以表层的郭荣耀都含有丰富的维生素成分在,如果用热水洗的话一会破坏水果中的维生素成分,二则是水果的口感也会遭到破坏,用热水洗完的水果吃起来会有酸或是坏掉的口感,所以经常就有人以为自己买到坏水果了。
温馨贴士:大家都知道水果含有的维生素比较多,所以口感也比较好,一些朋友总会有一种两种喜欢吃的水果,但是有不少的水果是可以连皮一起吃的,还有一些连皮吃会比较有益的,例如苹果,由于不同的水果表皮残留的有害物质也不同,有些甚至有寄生虫,所以我们要正确的清洗水果,也是健康吃水果的第一步。
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