凉拌粉皮子是哪儿的特产吗？凉拌粉皮子介绍

Posted 2022-01-17

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本文目录

1、凉拌粉皮子是哪儿的特产吗？凉拌粉皮子介绍

2、粉皮子是哪儿的特产吗？粉皮子介绍

凉拌粉皮子是哪儿的特产吗？凉拌粉皮子介绍

凉拌粉皮子是甘肃酒泉金塔县的特产

  主料：手工粉皮500克、芹菜100克、红、青椒30克。调料：盐、味精适量，黑醋20克。





    特点：色泽晶莹透亮，入口滑爽，质地柔筋，酸辣可口，健脾开胃。

粉皮子是哪儿的特产吗？粉皮子介绍

粉皮子是陕西汉中留坝县的特产

又称-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性.粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口.

　　