粉皮面筋是哪儿的特产吗?粉皮面筋介绍
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粉皮面筋是哪儿的特产吗?粉皮面筋介绍
粉皮面筋是甘肃张掖甘州区的特产
在张掖农村,农民秋收后,家家户户,要晒粉皮面筋迎亲接友,逢年过节或是喜庆之时,粉皮面筋是不可缺少的临时性招待食品。产妇坐月子时也由娘家赠送一篮粉皮面筋。现在农村晒粉皮面筋之风也还在流行。 张掖驰名的粉皮面筋有“马面筋”,每日清晨挑两桶摆摊出售,不到两个小时出售完毕。因为驰名,除经常来吃的 人们外,慕名而来者也不少。
面筋是哪儿的特产吗?面筋介绍
面筋是甘肃张掖高台县的特产
面筋
面筋是用面粉制作的凉食佳品,膨松,柔软,独具风味。
它的制作方法是:将面粉加入少许盐调水和成面后,在清水中揉搓,分离出蛋白质和淀粉,蛋白质揉和成面饼,放在草编的圆形筐子上,待锅中的水开沸后,依次放入锅中蒸10—15分钟,若锅大一次可蒸20个,蒸熟后的面筋薄如白纸,擦上适量的香油,然后摞叠起来,切成韭叶宽窄的长条,佐以辣子油、蒜泥,配上各色小菜即可食用。面筋软嫩可口,营养丰富,风味独特而倍受人们的喜爱 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
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