小枣粽子是哪儿的特产吗？小枣粽子介绍

Posted 2022-01-16

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小枣粽子是哪儿的特产吗？小枣粽子介绍

小枣粽子是甘肃张掖临泽县的特产

小枣粽子
　　古历的五月，除了如火的榴花外，最惹眼的就是端午前后的粽子了。
　　端午节吃粽子，原本是因诗人屈原投江而生的，这是后来上学后才知道的。现在人们吃粽子，纪念诗人的本意早已淡化了，大多是想饱饱口福罢了。
　　喜欢吃粽子，特别喜欢吃奶奶包的小枣粽子，糯糯的，甜甜的，真是好吃极了。可是现在吃不到了，再也吃不到了，奶奶和奶奶包的粽子，永远留在了我的记忆深处。

小枣粽子怎么做好吃？北京小吃小枣粽子的做法

小枣粽子色白光亮，质地糯润，食之软韧有劲，具有竹叶的清香味。端午节和夏初时北京的经常听到“江米小枣，好大的粽子”“江米嘞哎粽子，有玫瑰，有糖的”的吆喝声，推着小车，车上装着浅木盆，有的放冰块，冰上铺着布，镇着粽子。备有小瓷碟和小铜叉子。

小枣粽子怎么做好吃？北京小吃小枣粽子的做法

北京小吃小枣粽子的做法

原料配方：糯米5千克、小枣1.5千克、苇叶2.5千克、马莲250克。

制作方法：

1、将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。小枣去茎、洗净。苇叶入锅加水煮至由绿变黄，捞出洗净。马莲用热水泡软。

2、苇叶逐叠（以5个苇叶一叠为宜）理顺压好（将第一叶叶面朝上理顺，第二叶理压在第一叶右侧边上，第三叶理顺压在一二叶的接缝处，第四五叶同第一二叶），使苇叶交错压在一起。包米时，将苇叶两端弯向中间重叠，使苇叶中心成圆锥形的斗，然后填入一半糯米，放入4～5个小枣，再填入一半糯米（米与斗口平），最后把斗上端的苇叶折下包住斗口，用马莲拦腰捆紧系好。

小枣粽子怎么做好吃？北京小吃小枣粽子的做法

3、将锅加清水，放入包好的粽子（水没粽子），盖盖，置于旺火上煮约2小时即熟。

小枣粽子的特点：色白光滑，质地粘润，清香浓郁，若蘸以白糖，则风味更佳。