猴头菇鸡汤的做法

Posted 2022-01-15 猴头菇

篇首语：惜时专心苦读是做学问的一个好方法。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猴头菇鸡汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猴头菇鸡汤的做法

日常生活中我们食用的菌类食物有很多，像香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇等，这些都非常常见。可大家对于猴头菇还是比较陌生的，这是一种比较少见的菌类食物，猴头菇的口感香甜，而且还可以入药，能够治疗胃溃疡、胃炎等疾病，具有很大的食用和医用价值。鸡是日常生活中很常见的食材，今天小编就给大家介绍如何做出一锅滋补的猴头菇鸡汤。

用料

主料：猴头菇1个鸡腿1只

辅料：猪大骨头2块枣(干)2颗食盐适量调料姜适量

猴头菇鸡汤的做法

1.干制猴头菇一颗

2.用一碗水，一茶匙细盐，浸泡隔夜

3.第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉

4.锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用

5.准备鸡腿1只，猪骨两块

6.锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片

7.煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净

8.锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味

通过阅读以上的做法，相信你已经明白了制作猴头菇鸡汤的步骤了。步骤虽然有点多，但是煮起来难度并不是那么大，大家可以把文章收藏起来，边看边操作，相信煮几次之后，这些步骤就能了然于胸。

猴头菇煲鸡汤的做法

猴头菇的营养价值很高，常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助，尤其是对上班族经常用眼过度，选择猴头菇能够很好改善这样情况，制作猴头菇的方法比较多，猴头菇煲鸡汤是不错之选，这样的制作方法进行，同时这类汤在喝的时候，对身体也没有影响，那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢？

猴头菇煲鸡汤的做法：

原料：柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半，很瘦，但肚子里的油很黄很厚)。

配料：干猴头菇4个，红枣4颗、枸杞30粒。

调料：姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。

做法：

1.母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干。(内脏另炒)

2.剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油。

3.撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩。

4.炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水。

5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。

6.压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出。

特别提示：

1.用练出的鸡油炒一下鸡块，鸡肉鸡汤都更鲜香。

2.干猴头菇有略发苦味道，用温水泡发，泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。

3.炒过的鸡块是热的，加凉水会造成肉质发硬，加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中，所以加温水比较合适。

4.盐要少放，调料仅用少量小茴香，姜片，不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。

猴头菇的食疗功效

猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。

在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后，制作猴头菇煲鸡汤的时候，可以根据以上步骤进行，不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候，如果是晚上选择，也需要适量选择，这样对身体消化才不会有影响，过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。