古浪栀子面是哪儿的特产吗？古浪栀子面介绍

Posted 2022-01-15

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古浪栀子面是哪儿的特产吗？古浪栀子面介绍

古浪栀子面是甘肃武威古浪县的特产

栀子面
　　在河西广大农村，特别是古浪一带，每当逢年过节、喜事盈门之时，总要特意做上栀子面盛情招待宾客。凡是吃过古浪栀子面的人，对栀子面的风味和栀子的制作工艺无不赞不绝口。古浪栀子面不仅是一种风味小吃，成品栀子还是一种相当精致的手工艺品，是因形似栀子树果实面得名。栀子的制作工序极为精细。首先是和面，取优质面粉三斤，加二斤温盐水和成面团，再揉上三遍，然后将揉好的面擀成薄薄的面张，切成指尖大小的方片，堆放在案板上或平整的器具中，用稍温的毛巾或布盖上，使其保持一定的温度，以便容易捏制。具体捏法是用左手的姆指和食指挟面片，右手姆指把面片的一对角先捏合，然后再向右或左旋捏半周即成。晾是最后一道工序，晾晒干后的栀子，可以鲜吃，亦可装入器皿或塑料袋中存放。有的人家在逢年过节时，还把捏制晾干的栀子包成红包作为走亲串友的礼品。
　　栀子面的吃法也很讲究。用的主要配料是肉类（羯羊肉最好）、豆腐、洋芋、胡萝卜、豆芽、粉条、大葱等。将配料烧成臊子汤，下入少量大米，再将捏好的栀子放入汤内，最后配以葱花、香菜、味精之类。煮熟后香气四溢，别具风味。

鹿寨黄栀子是哪儿的特产吗？鹿寨黄栀子介绍

鹿寨黄栀子是广西柳州鹿寨县的特产

鹿寨县是广西主要的黄栀子生产基地，寨沙镇是有名的“黄栀子之乡”。用黄栀子果实提取的“栀子黄”天然植物色素，黄色十分鲜艳，广泛应用于食品、医药、日用化工等行业，产品出口日本、西欧等国家。随着人们生活水平提高、保健意识增强，人们喜欢使用天然色素，对天然色素的需求量逐年增加。黄栀子属常绿灌木，根系发达，枝繁叶茂，花朵洁白素雅，一般种植在山坡上，每年12月至次年1月收获，种植黄栀子不仅采收果实出售，增加农民收入，而且有利于绿化荒山荒坡，防止水土流失，改善农区小气候，美化环境，实现生态建设与社会、经济的协调发展。由于市场需求的拉动，近年鹿寨黄栀子生产规模进一步扩大，许多农户种植黄栀子成为重要经济收入来源，黄栀子生产成为退耕还林、优化结构的项目，是主要发展的经济林品种。

　　信息来源：广西农业特产总汇