秦安麻腐馍是哪儿的特产吗？秦安麻腐馍介绍

Posted 2022-01-15

篇首语：志行万里者，不中道而辍足。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了秦安麻腐馍是哪儿的特产吗？秦安麻腐馍介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、秦安麻腐馍是哪儿的特产吗？秦安麻腐馍介绍

2、麻腐角儿是哪儿的特产吗？麻腐角儿介绍

秦安麻腐馍是哪儿的特产吗？秦安麻腐馍介绍

秦安麻腐馍是甘肃天水秦安县的特产

秦安特产麻腐馍的做法：馅料用麻子磨制而成,以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油,用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软,香味独特。

麻腐角儿是哪儿的特产吗？麻腐角儿介绍

麻腐角儿是甘肃定西陇西县的特产

麻腐角儿
　　麻腐角儿不常见也不常吃,因为现在农村种麻子的渐少,自然是巧妇难为无米之炊,
　　麻腐角儿从家常小吃摇身变成了稀少贵族。
　　麻腐角儿的主料自然是麻腐。先说做麻腐，将精选干净的麻籽用水浸润泡涨，用老石磨磨成糊浆，置铁锅中烧热，用双手捏净麻子油，然后将捏过油的麻渣倒入盆中，加适量清水，搅拌均匀，取细箩架在空盆上，慢慢滤之，再将过滤后的浆缓缓倒入煮沸的开水中使其熟化，叫做“点麻腐”。熟化后的麻浆乳便漂浮在开水表面，色白如雪，软似豆腐脑，清香味美。配上葱花、白萝卜或鲜嫩的白菜，加鲜姜、食盐、五香等调料，包麻腐角，食之香而不呛，酥而爽口。
　　北路的通安驿、马河等乡镇逢集日摆摊叫卖。蜂窝煤炉子上架了蒸笼，现熟现卖。欲吃者坐在小板凳上，笼高人低，抬头张望，好象待脯的鸟儿似的，卖主在冒着热气的蒸笼里取出麻腐角儿，放入瓷碟，浇了翡翠麻油，抹上蒜泥，调油泼辣子，食者接了碟子，用筷子戳破面皮，让麻油和油泼辣子渗将进去，咬得一嘴，满口生津。
　　有利肠胃、解热毒、滋益精髓、滑肌、滑肠之功效。　　(暂无图片，欢迎提供。)