窘锅子是哪儿的特产吗？窘锅子介绍

Posted 2022-01-15

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本文目录

1、窘锅子是哪儿的特产吗？窘锅子介绍

2、烧锅子是哪儿的特产吗？烧锅子介绍

窘锅子是哪儿的特产吗？窘锅子介绍

窘锅子是甘肃天水秦安县的特产

窘锅子
　　在发酵好的面团中加入鸡蛋、蜂蜜，揉制成大馒头状，用刀在顶端划米字，入烤炉烤制即成。
　　特点：表面金黄、外脆里嫩，香脆可口。　　(暂无图片，欢迎提供。)

烧锅子是哪儿的特产吗？烧锅子介绍

烧锅子是甘肃兰州永登县的特产

烧锅子
　　烧锅子是永登地区农家经常食用的干粮之一，因它有自己的独特风味，故备受人们欢迎。
　　烧锅子一般选用上好小麦面制作。做烧锅子先要发面，待面发好，再掺和少量干面，兑入适量的蓬灰（或碱）水，揉匀，去其酸味。然后切成大小适宜的面团，揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内。煨火堆的燃料多为骡马粪。20多分钟起锅，一个皮色黄亮、外脆里暄的烧锅子便做成了。若专为串亲戚、探月子、看病人做的烧锅子就更为讲究。要在发面中兑和花椒和小茴香水，把发面擀薄，在上面涂抹清油，撒上苦豆或花椒药，卷成小口杯粗细的圆柱体，横切成三寸许的小段，之后用六个面段竖立组连成一体，装入烧锅内烧烤。若看“月子”，还会在面里加兑红花水，卷上红花丝。“月婆子”吃了这香味十足的烧锅子，不但可以补养身子，而且可以化瘀、活血、通经。故而永登有“发白面、摘红花，做个烧锅子去姐姐家。姐姐家里干什么？姐姐生了外甥娃……”的童谣。　　(暂无图片，欢迎提供。)