荷包蛋怎么煮不散花 荷包蛋怎么煮不粘锅
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篇首语：见君一眼，倾卿一心，误我一生，伤我一心。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了荷包蛋怎么煮不散花 荷包蛋怎么煮不粘锅相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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荷包蛋怎么煮不散花 荷包蛋怎么煮不粘锅
鸡蛋是一种非常有营养而且美味的食物，而荷包蛋也是大家喜欢吃的，可是有些朋友很苦恼，煮荷包蛋的时候要么就是鸡蛋散了，成了蛋花汤，要么就是粘在锅上，不好清洗，而且，荷包蛋一旦散花了，就失去了荷包蛋的意义，不用着急，其实，煮荷包蛋并不难，只要你掌握了下面这些技巧，就可以煮出完整的而且不粘锅的荷包蛋，还是一起来看看吧。
方法/步骤
1、铁锅里放水，烧开烧滚，水稍多点，但也不要太多，以淹没鸡蛋为好，太少了容易让鸡蛋贴在锅底，太多了浪费时间和煤气。
2、鸡蛋3只，先打在碗里。——为什么先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋严重不规则。
3、水烧开后，端起碗倒进锅里，倒时尽量贴近水面。3个鸡蛋分别倒在空的地方。倒的时候火不要调小，一直烧着。
4、水再次开后，将火调至小火，慢慢烧。此时不要用铲刀铲，一直待鸡蛋凝固，大约需要2-3分钟。
5、待鸡蛋半凝固后，用铲刀轻铲，将鸡蛋翻个面；继续小火烧煮1-2分钟。
6、关火，在碗里放些白糖或红糖，将荷包蛋盛到碗里。鸡蛋香香的，很完整、漂亮，汤水甜甜的，很好吃！
注意事项
最好选择散养的草鸡蛋，蛋黄很黄很香！
如果鸡蛋很多，可以打一个碗里，倒一次，这样碗就只需要一只了。
怎么煎荷包蛋不粘锅？煎荷包蛋不粘锅的小技巧
如何煎出营养美味的荷包蛋？煎荷包蛋的做法与技巧
煎荷包蛋用冷油还是热油？如何煎出又圆又漂亮的荷包蛋
这篇文章主要为大家介绍：煎荷包蛋用冷油还是热油？煎荷包蛋的做法？如何煎出又圆又漂亮的荷包蛋，希望对你有所帮助
煎荷包蛋用冷油还是热油？
建议荷包蛋用热锅冷油，这样在煎荷包蛋的时候锅内的油不会溅出来烫到手臂，也会尽可能的减少粘锅的可能性。
煎荷包蛋的做法
首先，将锅热了，等到锅烧很热之后，再放少许的油，而后再放一些盐。因为我们平常很多人的煎鸡蛋的时候，都是习惯将油烧热之后，直接就将鸡蛋放进锅里，但是这样是不太好的，因为这样一来可能会倒是油花四溅，尤其是新手，手脚慌乱。这样就十分容易将鸡蛋糊了。所以平常我在做的时候，就习惯先在锅里放一些冷油，放一点点油就能够避免出现这样的情况。
而我们在煎蛋的时候，等到蛋黄稍微凝固的时候，就浇上一些冷开水，这样做的目的主要是能够让煎出来的蛋嫩一些。另外在煎蛋的时候我们最好用的都是会选择平底锅，在锅里放油，等到油热了之后再将鸡蛋放进锅里。等到鸡蛋慢慢变熟的时候，看起来品相很好之外，另外也不会粘锅。此外，煎鸡蛋的时候为了防止油花情况，除了可以放一些盐之外，也可以放一些面粉，另外做出来的也是蛋白和蛋黄都分开的，颜色也很好看。
煎蛋的时候，大概一分钟左右就能看到蛋白开始凝固了。在这个时候就可以在上面洒小勺的热水，将锅盖盖上，等到两分钟之后就可以了。经过这样煎出来的鸡蛋十分安全也很好吃。因为蛋黄在凝固的时候，经过焖煮的过程就相对来说比较安全，味道也十分鲜嫩。
如何煎出又圆又漂亮的荷包蛋
材料：鸡蛋、洋葱、盐
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
相关参考
荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
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荷包蛋米酒是湖北黄石铁山区的特产
清江荷包蛋是广东清远连州市的特产
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