景泰酿皮是哪儿的特产吗?景泰酿皮介绍

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本文目录

1、景泰酿皮是哪儿的特产吗?景泰酿皮介绍

2、西宁酿皮是哪儿的特产吗?西宁酿皮介绍

景泰酿皮是哪儿的特产吗?景泰酿皮介绍

景泰酿皮是甘肃白银景泰县的特产

酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。

西宁酿皮是哪儿的特产吗?西宁酿皮介绍

西宁酿皮是青海西宁城西区的特产

青海最有地方特色的一种小吃,特别是西宁酿皮与别的地方的酿皮不一样油糊、红辣、酸香出头。金黄透亮的酿皮滑嫩爽口,油红晶亮的调料酸辣醇香,即可作主食充饥,也可当菜肴充当下酒冷盘,冷热均宜,四季可食。 它是青海地方风味较浓的传统小吃。配上面筋,浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,就是上好的酿皮了。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

  信息来源:西宁市人民政府

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