溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗？土鸡蛋可以吃半熟的吗？
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溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗？土鸡蛋可以吃半熟的吗？
这篇文章主要为大家介绍：溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗？土鸡蛋可以吃半熟的吗？如何识别是否是土鸡蛋？，希望对你有所帮助
溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗？
溏心蛋一定要无菌蛋。
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。
土鸡蛋可以吃半熟的吗？
半熟的土鸡蛋可以吃，但吃半熟的鸡蛋风险很大。其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。
如何识别是否是土鸡蛋？
1、看外观
一般土鸡蛋个头会比较小，颜色也比较浅，新鲜的土鸡蛋还有一层薄薄的白色的膜，蛋壳厚实，含钙量高，不像饲料鸡蛋的壳那样脆和薄，而且饲料鸡蛋的颜色一般较深。
2、看蛋黄
将鸡蛋开壳，土鸡蛋的蛋黄一般是金黄色的，而饲料鸡蛋的蛋黄颜色一般为浅黄色，但是有些加了色素的鸡蛋蛋黄可能为红色，虽然看起来像土鸡蛋，但是还是有一定区别的。
3、看蛋清分层
将土鸡蛋和饲料鸡蛋分别打在碗中，土鸡蛋的蛋清看上去分层会比较明显，而普通几番的蛋清比较稀，分层也不明显。
流心蛋包饭用的是什么鸡蛋？流心蛋包饭需要用无菌蛋吗？
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流心蛋包饭用的是什么鸡蛋？
流心蛋包饭由于它里面的鸡蛋是半熟的，所以最好采用无菌蛋。
普通的生鸡蛋中含有沙氏门菌，吃这样的鸡蛋会危害身体健康，所以建议流心蛋采用经过特殊处理的无菌蛋。
流心蛋包饭需要用无菌蛋吗？
其实对于鸡蛋不管是在蛋壳上还是蛋清、蛋黄中都存在着许多细菌，其中很多细菌又有着很强的耐热性，蛋中最多的就是沙门氏菌。众所周知，沙门氏菌是容易引起人们食物中毒的一种。
而无菌蛋是一种经过巴氏消毒与严格加工处理过的蛋，它里面所含的有害细菌非常少，甚至可以生吃。
总的来说，虽然半熟的煎蛋我们经常吃也没有对身体造成什么严重的伤害，但为了安全起见，我们做这种半熟的蛋时还是尽量用无菌蛋吧。
懒人版蛋包饭的做法
材料：
鸡蛋2个，剩饭1碗，青豆50克，虾仁40克，胡萝卜丁40克，盐适量，生抽适量
做法：
制作蛋包饭整体上分为两大块，一是炒米饭，二是摊鸡蛋，让我们先把米饭搞定：
1、胡萝卜、青豆、虾仁一起下锅用开水焯熟，捞出备用。
2、炒锅倒油，下入青豆、虾仁、胡萝卜，然后倒入米饭翻炒。
3、加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
炒米饭依据个人口味想做什么样的都成哦！
炒好了米饭，接下来做外面的蛋皮：
1、两个鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。
2、锅内倒油烧热，将蛋液缓缓倒入锅中。
3、待蛋液凝固时放入炒好的米饭，用筷子夹起蛋皮的一端，对折将米饭裹住，压紧边缘。
4、略煎一小会儿，蛋皮完全定型后盛出装盘，在上面淋上番茄酱即可。
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