警惕！这种食物损害健康千万别买了！

Posted 2022-01-14

篇首语：我贪钱，大概是因为卑微到泥土里，只有它能给我一丝安全感吧.本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了警惕！这种食物损害健康千万别买了！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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警惕！这种食物损害健康千万别买了！

随着社会的发展，饮食健康越来越受到人们的关注，但是还是有很多损害肾脏的食物是人们不知道的。而且也不是所有的食物都要从市场购买的，因为你不知道哪些食物能买，哪些食物不能买，就像你知道腌制食物的危害，那么就会刻意避开，想要吃的健康，购买食物要注意的地方还是要警惕一下的，否则有损健康。下面我们整理了一些在市场上购买需要注意的食物，以减少食品安全风险，大家一起来看看吧。

卤味

早市的卤味摊大多十分简陋，缺乏相应的低温冷藏、灭菌等卫生设施，极易导致卤味食品变质。再加上有些经营者缺乏卫生意识和习惯，操作时生熟不分，增加了食品再污染的几率。

卤菜色泽鲜艳诱人，味道香醇软熟，荤素皆有，即买即食，给人们带来了方便，受到老百姓的青睐。然而，经常与我们“碰面”的卤菜，是不是健康食品呢？卤菜的制作过程和烹饪特性会存在哪些问题？人们在食用时又该注意些什么呢？且听营养专家的分析。

有关专家表示，卤菜虽然很好吃，但是它本身存在着很多的问题，所以购买的时候一定要当心。

1销售中的卫生问题

卤菜店遍布于大街小巷，不少摊点十分简陋，缺乏相应的低温冷藏、灭菌、防尘、防蝇等卫生设施，特别是流动性摊点在户外销售，卤菜极易变质。而常温下细菌繁殖迅速，使得亚硝酸盐含量剧增。亚硝酸盐摄入过量，极易生成致癌物亚硝胺。另外，不少卤菜经营者缺乏卫生意识和习惯，操作时生熟不分，不穿戴工作衣帽，有将未售完的卤菜回锅后再销售等现象，这些问题都应当引起人们的注意。

2卤水配方安全堪忧

卤菜的主要安全问题在于卤水神秘的配方。卤水的配方一般堪称商业秘密，里面到底添加了何种调味品不得而知。除了常见的生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒等多种香料的应用外，一些小作坊为牟暴利使用化工合成的香料，如一滴就十里飘香的增鲜浓缩汤料“一滴香”等。这些纯粹化学合成的香料价格低廉，应用于菜品中，会产生有毒有害的副产物。还有，为了追求卤味颜色鲜亮，滥用色素、亚硝酸盐等添加剂，也成为卤菜存在的重大安全隐患之一。

3香料过量影响健康

卤菜中添加的天然香辛料确实有活血、祛寒、除湿、发汗之功，特别是生姜，具有健胃、止吐、利胆的作用，备受老百姓推崇，民间有“男人不可一日无姜”的说法。然而，现代医学研究显示，当调味香料大量使用时，也有可能对健康造成威胁。如生姜等香料中含有黄樟素，在动物实验中被证实，在大量添加时可引起肝脏病变，诱发肝癌。根据我国鼻咽癌高发病率地区流行病学调查发现，鼻咽癌的诱因与饮食中长期大量食用药用天然香料有关。大量食用香料还会带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，以及诱发高血压、胃肠炎等疾病。香料大多性燥，阴虚火旺者或患有慢性肝炎、痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、痔疮等疾病的人，不宜过量食用卤菜。

4食盐过高问题

卤菜中食盐的含量特别高，而人体食入过多的食盐容易引起高血压，对心血管有着严重的危险，因此患有高血压、心脏病的患者不宜食用过多。

甲醛浸泡过的带鱼，一碰热油就扭曲、炸裂开花，千万别买别吃！

这种带鱼浸泡过甲醛！

别买别吃！教你轻松辨别！

每年一到年尾，就是大家大量囤货的季节了，各类干货陆陆续续开始准备了，超市、市场也会增加很多便于囤货的干货、冷冻品。

但置办年货时，一定要小心商家的陷阱，别买到有猫腻的食品，亏了钱是小事，危害到身体那就事情大条了！

有一些不良商家，会使用药水浸泡带鱼，有人买到了浸泡过甲醛的带鱼！这种带鱼吃了对身体危害很大，一定要学会辨别！不要买到这种带鱼，下面，和小常识网一起看看，如何鉴别识别这种有毒带鱼吧。

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一碰热油就扭曲、炸裂“开花”，你遇到过这样的带鱼吗？

非法食物添加物，对身体伤害巨大！

3个简单实用小妙招，在购买时就能轻松识“毒”！

一碰热油就扭曲、炸裂“开花”

你遇到过这样的带鱼吗？

先来看一个视频，看看自己买回来或曾经买过的带鱼是不是这样的：

处理带鱼时，用剪刀剪开肚子时，发出“咯吱咯吱”的声音；

带鱼一小块一小块入锅后，薄一点的那些一碰热油就开始打卷；

肉厚的地方油炸没多久，带鱼的鱼皮鱼肉就开始爆裂“开花”。

这就是泡过甲醛的带鱼！

这种泡过甲醛的带鱼，之所以会爆裂“开花”，是因为甲醛使带鱼的蛋白质变性，让带鱼失去正常的弹性张力，变得更瓷实和僵硬。

而甲醛在浸泡带鱼的过程中，带鱼体内和表面所接触到的甲醛浓度不一样，蛋白质变性的程度不一样，在遇到高温时的收缩应力也会不一样，所以，在高温油炸时，带鱼会出现不同程度的弯曲，和爆裂“开花”的情况。

虽说甲醛有很强的杀菌防腐功能，是工业上常用的防腐剂，但甲醛是不允许添加到食品中的！对身体危害巨大！

非法食物添加物

对身体伤害巨大！

前阵子轰轰烈烈的“自如甲醛事件”，想必大家都还没忘记。

甲醛对身体的破坏力之猛烈，人人闻之色变。

甲醛，

原本是一种无色，有强烈的刺激性气味的气体，易溶于水和乙醇。

浓度达到35—40％的甲醛水溶液叫做福尔马林，有很强的杀菌防腐作用，可用来浸制生物标本。

但被无良商家盯上之后，铤而走险，用做食品防腐的一把好手。

甲醛加入到水产品中，不仅能延长水产品的保质期，还能起到增加水产品弹性，和提亮色泽的作用。

但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质，世界卫生组织也将甲醛列为一级致癌物质。

卫计委在2011年的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（第一批至第五批），其中明确说明甲醛是非食用物质，不能添加到食品中。

如果食用甲醛添加过量的食物，会对身体产生以下危害：

1）刺激皮肤粘膜，干扰呼吸系统，对呼吸道严重的刺激和引起水肿、眼刺激、头痛等。

2）长期食用，贫血、记忆力下降，注意力不集中，还会影响人体的脾胃肝脏器官，导致肾脏功能受损。

3）短时间内吃下大量含有甲醛的食物，可能会导致急性中毒，严重的会当场死亡。

4）身体免疫力低的小孩和大人，患上癌症的风险性变得更高。

危害如此巨大，在日常中我们要怎么辨别呢？

给大家教3个简单实用的小妙招，在购买时就能及时辨别，远离有毒食物。

3个简单实用小妙招

在购买时就能轻松识“毒”！

一看：

正常的海鱼只要一上岸就会死掉，带鱼也不例外，所以我们经常买到的带鱼都是冷冻的。

经过长时间的运输和摊位摆卖后，正常的带鱼外皮会有一定的破损，而甲醛泡过的带鱼色泽鲜亮，想想都扑街那么长时间了，看起来还那么精神，肯定有猫腻嘛！

二闻：

购买的时候，可靠近带鱼闻一下味道，如果有闻到刺鼻的味道，或有点刺眼辣眼睛的话，说明有问题。

其实不管我们买什么鱼，都可以用这招，闻一下有没有让人不舒服的味道。

三按：

正常的带鱼肉质没那么有弹性，手指一按一个坑，还会留下指印。

而甲醛泡过的带鱼，肉质非常弹性，用手把它弯曲一下都困难，就算能弯曲，也会很快回弹恢复原形。

如果商家实在处理伪装得好，上述方法都不能辨别，在家烹饪时，如果遇热油马上扭曲，鱼肉出现爆裂开花的情况，那就不要吃了。

甲醛易溶于水，我们也可以在处理带鱼时，把带鱼放在清水里多泡一会，这样，食用到体内的甲醛含量就能变少了。

编后语：

爱吃带鱼的老铁们，以后买带鱼时，可要警惕一些，千万别买到这种“甲醛带鱼”哦！食品安全最重要！