永昌啤酒大麦是哪儿的特产吗？永昌啤酒大麦介绍

Posted 2022-01-14

篇首语：泪水和汗水的化学成分相似，但前者只能为你换来同情，后者却可以为你赢得成功！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了永昌啤酒大麦是哪儿的特产吗？永昌啤酒大麦介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

永昌啤酒大麦是哪儿的特产吗？永昌啤酒大麦介绍

永昌啤酒大麦是甘肃金昌永昌县的特产,它是地理标志产品。

一、永昌啤酒大麦的历史渊源大麦属禾本科一年生栽培谷物，古称“牟”，须根发达。颖果常呈现黄、绿、褐、紫、黑等复杂颜色。胚乳有粉质（淀粉）与角质（蛋白质），其比例随品种而异。大麦具有生育期短、早熟耐寒、丰产、抗旱、耐盐碱、抗逆力强、适应性广等特点，可在小麦等中生作物不能适应的北方边缘地带和高海拔地区种植，又因营养价值高，兼有食用、饲用、酿造等多种用途，因而在发达国家或干旱地区是发展最为迅速的谷物之一。广泛分布于世界温寒地带和亚热带高山，来源于广泛生长于中东地区的穗轴易断的野生二棱大麦(H.spontaneum)或野生六棱大麦(H.agriocrithum)经人工选择而来。大麦的栽培历史悠久，公元前7000～前6000年在中东就有栽培，公元前5000年传入西班牙，公元前3000年传入印度，随后传入我国。大麦在我国是很古老的作物，据考证，早在公元前2000年的象形文字以及殷商时期的甲骨文中就有代表大麦的文字。公元前３世纪《吕氏春秋.任地篇》中有“孟夏之昔，杀三叶而获大麦”始正式有大麦一词。西汉以前我国各地均种植大麦，在黄河、长江流域和西北旱漠地区广为栽培。 80年代中期，随着我国啤酒工业的快速发展，大麦成为啤酒生产必需的主要原料，是啤酒企业的核心竞争力之一，直接关系到啤酒工业的发展。大麦容易发芽，酶系统完全，制成的啤酒别具特色。作为啤酒原料产业，大麦也由原来的在农业生产中处于不起眼的小杂粮地位，逐步发展成为重要的经济作物之一，大麦品种的选育和栽培也随着啤酒工业的发展而趋向于酿造用途。啤酒大麦的名称也随之而来。啤酒大麦在我县的种植正处于这个阶段，1986年，我县从甘肃省农科院引进啤酒大麦莫特B—23、莫特44、黑引瑞三个品种试种成功。进入90年代后，因这三个品种产量、抗逆性、商品率均不理想，被法瓦维特（匈84）所替代。之后，县委、县政府把啤酒大麦作为全县的重点特色产业来抓。1999 -2000年，县农技中心先后引进甘啤2号、甘啤3号、哈林顿、哈瑞特等品种，在啤酒大麦生产中发挥了重要作用。2001年，我县啤酒大麦种植面积达到12.17万亩，较1999年增加5万亩，呈现出一个蓬勃发展的良好势头。其中，我县“金域”牌麦芽获2001年ISO9001国际质量体系认证，被中国质量协会认定为“质量过硬品牌”优质麦芽。 2002年，由我县农业技术部门制定的《无公害农产品——啤酒大麦生产技术规程》已经甘肃省质量技术监督局审核颁布，作为地方标准在全省实施，2010年我县农业技术人员又对该标准进行了制修订，并经甘肃省质量技术监督局审核，颁布了《永昌县啤酒大麦生产技术规程》。2003年，我县被列为全国啤酒大麦种植标准化基地示范县。当年全县啤酒大麦种植面积27万亩，年产量达到15万吨。2010年我县又被农业部绿色食品管理办公室和中国绿色食品发展中心确定为全国绿色食品原料（啤酒大麦）标准化生产基地。二、现实状况 2007年，我县优质啤酒大麦种植面积达到35万亩，总产量达到20万吨以上，占全国总产量的15%。全县农民人均来自啤酒大麦的收入达到930多元。而且啤酒大麦种植品种不断更新优化，品种以甘啤4号为主，良种覆盖率达到100%。县内建有八一麦芽厂、烟台麦芽厂、金穗麦芽厂等麦芽加工企业9家，啤酒麦芽年加工能力达26万吨。我县已成为全国啤酒原料种植与国产麦芽生产加工第一县。我县生产的啤酒大麦籽粒饱满，千粒重、发芽率、浸出率高，某些理化指标明显优于国家标准和优级澳麦，是啤酒大麦的最优产区之一，在全省乃至全国占有重要的位置。“金域”、“河西走廊”、“宝源”、“绿洲源”、“乌牛”、“三强”等六个品牌的麦芽，以95%的优级率畅销全国18个省市，与“华润”、“青岛”、“燕京”等20多家大中型啤酒集团建立了稳定的购销关系，产品供不应求。
　　地域范围
　　永昌县位于甘肃省河西走廊中东部，祁连山北麓，阿拉善台地南缘，东经101°04′至102°43′，北纬37°47′至38°39′。县境东西最长距离约144公里，南北最长距离为114.8公里，总面积为7439.27平方公里。东面与民勤县毗连；东南面与武威县的双城、洪祥、青林乡接壤；南面与武威县金山乡、肃南裕固族自治县接界；西南面与青海省门源回族自治县相邻；西面与民乐县、山丹县毗邻，北面与金川区、内蒙古自治区阿拉善右旗相靠。全县辖6镇4乡，总人口25万人，其中农业人口18万人，总面积为7439.27平方公里，可利用耕地93万亩。啤酒大麦是永昌县主要的特色产业之一。永昌啤酒大麦原产地域自然地理范围是：东经101°04′至102°43′，北纬37°47′至38°39′。永昌啤酒大麦原产地域范围行政区划包括：甘肃省永昌县城关镇、焦家庄乡、朱王堡镇、水源镇、六坝乡、东寨镇、新城子镇、红山窑乡、南坝乡、河西堡镇十个乡镇。面积18000公顷，年产量150000吨，总产值达4.5亿元。
　　产品品质特性特征
　　（1）外在感官特征：永昌啤酒大麦籽粒饱满，外观淡黄色有光泽，有原大麦固有的香气，大小整齐，无病斑粒，无霉味和其它异味。（2）独特内含成分：永昌啤酒大麦千粒重(以绝干计)45克左右，含水量≤10.2%，蛋白质含量13.2%，发芽率99%以上，符合GB/T7416-2008标准要求，达到了国家优质啤酒大麦质量标准。良种覆盖率达到98%以上。永昌啤酒大麦的内在品质好、发芽率高，亩产达4000—5000公斤，完全能够满足工业化加工要求，是加工的优良品种。（3）安全要求：永昌啤酒大麦产地环境按照NY/T391(绿色食品产地环境技术条件)执行；产品质量达到DB62/T972—2002质量标准，符合啤酒大麦卫生新标准要求。生产全过程控制按照DB62/T189-2010规程进行。加工、包装、储运。
　　

食品服饰啤酒

    啤酒
    啤酒的英文beer来自德文的baere，意为大麦。目前世界上大多数啤酒是用发芽大麦加啤酒花（即蛇麻子）或律草调味制成的。啤酒具有独特的泡沫和香味，并有淡淡的苦味，酒精含量较低，但含有多种蛋白质和维生素，因而被称之为“液体面包”。
    在公元前6000年，生活在幼发拉底河和底格里斯河流域（令伊拉克）的苏美尔人首先发明了啤酒的酿造技术。这也是人类所发明的最早的酒。当时在两河流域的南部有野生的大麦。苏美尔人把用水浸泡的大麦放进坛子埋入地下，使大麦发芽发酵，大麦内的淀粉转化为糖，进一步发酵又使一部分糖变为酒精。这就是原始的啤酒制作方法。公元前 3000多年，古埃及人也学会了造啤酒，公元前 10－ 7世纪，开始在啤酒中添加啤酒花，使啤酒略带苦味，更加可口。在古埃及和两河流域的巴比伦王国，啤酒不仅是人们流行的饮料，还是供奉神灵的祭品。公元前8一前5世纪，随着古希腊人的海外贸易与海外扩张活动，把啤酒传入欧洲。公元前1世纪中叶，凯撒的罗马军队以啤酒为主要饮料，并把它传遍了西欧各地。在公元前，美洲的印第安人也发明了用玉米酿造啤酒的方法。
    中世纪，在欧洲许多地方都建有啤酒作坊，啤酒的酿造方法也得到改进。1516年，巴伐利亚（今德国境内）的两位公爵威廉四世和路德维希十世首次以书面形式对他们属地内的啤酒酿造业规定了原料标准，把啤酒限定为由大麦芽、啤酒花和水酿造的饮料。这一限定至今仍被德国人所沿用，只不过现代人了解了酵母在酿造过程中的作用，在原料规定中加进了酵母。这个历史上最早的食品法规为保证啤酒的纯度和质量发挥了重要的作用。当时德国对违反规定、制造劣质啤酒的人实行过极端的惩罚措施，如鞭打、流放甚至处死。正是由于有了这些严格的规定和惩罚措施，使德国啤酒几百年来以口味纯正、质量优良而著称于世。
    啤酒也会因细菌的作用而发生变质。为解决这一问题，法国著名的生物和化学家巴斯德于1873年3月3日发明了加温发酵灭菌的啤酒酿造工艺，可使啤酒在较长时间内不变质。
    20世纪以后，营养学家发现啤酒中含有较丰富的多种营养物质，对人体健康颇有益处，这更促进了啤酒的流行和销售量的增加。目前全世界啤酒的年产量达600亿升左右。在产量上，美国居第一；而在人均啤酒消费量上，则是德国人称冠。

永昌啤酒大麦是哪儿的特产吗？永昌啤酒大麦介绍

永昌啤酒大麦是哪儿的特产吗？永昌啤酒大麦介绍

食品服饰 啤酒

食品服饰啤酒