包菜粉丝的做法

Posted 2021-11-26 粉丝

篇首语：面对艰难困苦，懦弱者被磨去棱角；勇敢者将意志品质磨砺得更为坚强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了包菜粉丝的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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包菜粉丝的做法

包菜，营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素等等，配上粉丝，就成为一道让人难以抗拒的美食了。至少，对于众多的安徽人来说，粉丝是常常接触的食物，而且粉丝的做法也是非常多，不同煮法不同种类的粉丝口感是不相同的。今天，就大概介绍一下包菜粉丝的做法，让更多的人尝到这款美食。

第一、准备好包菜、粉丝、蒜姜、胡萝卜丝、酱油、耗油等等的调味料，分别洗干净放到一旁待用。在这里提醒大家一点的是，我推荐大家选用土豆粉和山芋粉，这两种粉丝口感会比较好，而且也是很受欢迎的。

第二、由于买回来的粉丝都是晒干制作过的，因此需要用温水将粉丝浸泡开来。将清洗干净的包菜切碎，碎的程度由自身习惯决定。

第三、这时就可以开炒了，加入油，放入胡萝卜丝、姜丝、蒜苗等一起炒，当所有材料转色，再加入包菜一起再翻炒5分钟，最后加入粉丝再煮几分钟，加上盐、耗油等等的调味料上盘即可。

这篇文章主要为大家介绍：手撕包菜的做法手撕包菜炒不出水是怎么回事？手撕包菜放陈醋还是白醋，希望对你有所帮助

手撕包菜的做法

材料：包菜、花椒、干辣椒、食用油、食盐、大葱、鸡精、五花肉

做法：

第一步，五花肉洗净，不需要太多，切成薄片。包菜洗净，用手把包菜叶子撕成一片片的。包菜梗用菜刀拍碎，这样更容易入味。

第二步，大葱、生姜和蒜子洗净，生姜和蒜子切片，大葱切小段。干辣椒和花椒洗净，切段。

第三步，锅里放食用油，烧热。花椒下锅炒香捞出来。大葱、生姜、蒜子、干辣椒下锅，炒出蒜香味。

第四步，五花肉片下锅翻炒，加入少许酱油翻炒，炒出肥油。

第五步，包菜下锅一同翻炒，炒至包菜颜色变深。放入食盐和酱油继续翻炒。

第六步，出锅前加入鸡精翻炒即可。

手撕包菜炒不出水是怎么回事？手撕包菜放陈醋还是白醋

手撕包菜炒不出水是怎么回事？

1、一定要用手撕

手撕包菜的精髓一定要用手撕，而不能用刀切，撕是时候按照包菜的纹理来。手撕的与刀切的相比细胞壁破坏更少，植物细胞的结构更完整，失水少，炒出来的更清脆？

2、水份要控干

在炒手撕包菜前一定要控干水分才行，你也可以用厨房纸巾帮助其控干水分，或者提前几小时做准备？

3、火候很重要

炒手撕包菜火候很重要，在调味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，调味后一定要大火快速翻炒1分钟，不要等着包菜出水了再关火，那出来的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特别容易熟。

手撕包菜炒不出水是怎么回事？手撕包菜放陈醋还是白醋

手撕包菜放陈醋还是白醋

想要回答手撕包菜放陈醋还是白醋，我们先来看看这两种醋的区别。陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味，并且放置时间越久越香，其主要功能是散瘀、止血，不太适合胃溃疡和胃酸过多的人食用;白醋是无色的，闻起来酸味纯正，具有杀毒和深度清洁的能力，可以改善和调节人体的新陈代谢，促进消化。

做手撕包菜既可以放陈醋有可以放白醋，不过陈醋可能会影响菜的卖相，如果介意的人就选用白醋。在放醋的时候，将醋浇到铁锅上，这样更能发挥醋的算香味哦。