空心菜汤是黑色的有害吗？空心菜茎基部肿大是咋回事？
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篇首语：君子报仇，十年不晚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了空心菜汤是黑色的有害吗？空心菜茎基部肿大是咋回事？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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空心菜汤是黑色的有害吗？空心菜茎基部肿大是咋回事？
这篇文章主要为大家介绍：空心菜汤是黑色的有害吗？空心菜茎基部肿大是咋回事？空心菜吃多会抽筋的说法是真的吗，希望对你有所帮助
空心菜汤是黑色的有害吗？
没有害处，这是正常情况，可以放心食用。
空心菜汤是黑色的，因为空心菜中含有草酸和钙。当这两种物质相遇时，很容易形成草酸钙，导致空心菜汤的颜色变深。不过这汤也可以喝，只是味道会有点涩。空心菜汤色偏黑，也可能是因为准备时间长，因为空心菜是绿叶蔬菜，含有一定量的叶绿素。长时间加热后，大量叶绿素流失，导致空心菜汤颜色变深。
空心菜茎基部肿大是咋回事？
有人认为空心菜茎基肿大是蓟马或病毒病引起的，但事实并非如此。主要由白锈引起。空心菜白锈病感染茎基或根后，会出现黄褐色畸形肿胀，比正常茎大1-2倍，形状圆形不规则，还会出现白色疱疹。另外，茎叶的生长能力会减弱，影响空心菜的产量和品质。
空心菜吃多会抽筋的说法是真的吗
这个说法其实存在误区。许多人认为空心菜中含有大量的草酸，进食后，这些草酸会与体内的钙离子结合，形成无法被人体吸收的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，并由于钙缺乏而使身体抽筋。其实尽管空心菜中含有大量草酸，但空心菜中的钙含量也很高。每100克空心菜含约99毫克钙，是西红柿的12倍。换句话说，空心菜中钙含量丰富，使得草酸对人体吸收钙的作用很小，不会导致人体缺钙和抽筋。相反，吃空心菜可以补充钙。
蛋皮空心菜汤
蛋皮空心菜汤这种食物的制作方法是最为简单，而且它用来的材料很少，主要有鸡蛋、空心菜以及一些汤类的调料，所以我们建议大家在生活中可以去尝试一下蛋皮空心菜汤做法。对于一些比较喜欢吃空心菜的朋友来说，你们在生活中食用空心菜这种食物就会有比较多的吃法，而且你们也会知道蛋皮空心菜怎么做。
蛋皮空心菜汤主要是将空心菜的菜叶拿来制作成汤，所以我们应该要采用比较新嫩的空心菜叶，这样制作出来的汤才好吃。下面就让我们一起来了解一下蛋皮空心菜汤的制作方法吧，希望对于你们食用空心菜是有用的。
鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素和甘油三酯，对神经系统和身体发育有很大的作用，可减缓老年人的智力衰退，改善各个年龄组的记忆能力。预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B，可以分解和氧化人体中的致癌物质，鸡蛋中的其他微量元素如硒、锌等也都具有防癌作用。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织的损伤具有修复作用。蛋黄中含有的卵磷脂可促使肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
延缓衰老。鸡蛋中几乎含有人体所需的营养物质，是人类比较理想的营养来源，可以补充人体所需的矿物质和微量元素。不少长寿老人的延年益寿的经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。
原料：鸡蛋、黄酒、盐、空心菜叶、麻油。
蛋皮空心菜汤的做法
1.鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。
2.坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。
3.锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。
4.用锅铲把蛋皮切成小块。
5.锅中加水。
6.水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。
7.装碗，加几滴麻油。
因为是素汤，所以菜叶事先炒一下，这样吃上去不会涩。这种用蛋皮煮汤，看上去大块的，有些硬菜的感觉，适合荤菜少的时候上桌。挑选空心菜的时候，拣梗白色的，这样嫩一些。
相信你们看了这篇文章介绍的蛋皮空心菜汤的制作方法，你们应该都知道蛋皮空心菜汤的应该怎么做了。我们在生活中可能食用空心菜的方法是通过蒜蓉炒空心菜，所以我们在生活中可以尝试一下改变自己的吃法，相信你们会喜欢。
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