绥德抿节是哪儿的特产吗?绥德抿节介绍

Posted

篇首语:天下之事常成于困约,而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了绥德抿节是哪儿的特产吗?绥德抿节介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、绥德抿节是哪儿的特产吗?绥德抿节介绍

2、黄陵抿节是哪儿的特产吗?黄陵抿节介绍

绥德抿节是哪儿的特产吗?绥德抿节介绍

绥德抿节是陕西榆林绥德县的特产

抿节在陕北方言中读"抿节儿",所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。 ( 延安)
  抿节在陕北方言中读“抿节儿”,节音儿化,所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴”。
  所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,形似饸饹,但短,只有寸长,呈无数散节状,光滑有豆香味。盛入大汤碗,多浇以素汤,汤以细碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等为主,食用时不用筷而用汤勺。佐料至关重要,主要有韭黄、辣酱、芝麻、香菜、醋等。现经精细加工,已是所有大中食堂的必备饭食,酒席宴会,每每以抿节为主食。
  吃法是盛一大汤盆,然后每人一盏小碗,各取所需,分而食之。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收,因此,已成陕北面食中的佼佼者,红遍餐饮业。
  

黄陵抿节是哪儿的特产吗?黄陵抿节介绍

黄陵抿节是陕西延安黄陵县的特产

抿节在陕北方言中读“抿节儿”,节音儿化,所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。

  信息来源:黄陵县人民政府办公室

相关参考

风味抿节是哪儿的特产吗?风味抿节介绍

风味抿节是陕西延安安塞区的特产

黄陵抿节是哪儿的特产吗?黄陵抿节介绍

黄陵抿节是陕西延安黄陵县的特产

汾西抿节儿是哪儿的特产吗?汾西抿节儿介绍

汾西抿节儿是山西临汾汾西县的特产

绥德雪花是哪儿的特产吗?绥德雪花介绍

绥德雪花是陕西榆林绥德县的特产

绥德煎饼是哪儿的特产吗?绥德煎饼介绍

绥德煎饼是陕西榆林绥德县的特产

绥德石雕是哪儿的特产吗?绥德石雕介绍

绥德石雕是陕西榆林绥德县的特产

绥德黄馍馍是哪儿的特产吗?绥德黄馍馍介绍

绥德黄馍馍是陕西榆林绥德县的特产

绥德油馍馍是哪儿的特产吗?绥德油馍馍介绍

绥德油馍馍是陕西榆林绥德县的特产

绥德黑粉是哪儿的特产吗?绥德黑粉介绍

绥德黑粉是陕西榆林绥德县的特产

绥德油旋是哪儿的特产吗?绥德油旋介绍

绥德油旋是陕西榆林绥德县的特产