佳县酥饺是哪儿的特产吗?佳县酥饺介绍

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本文目录

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佳县酥饺是陕西榆林佳县的特产

佳县酥饺是陕西省榆林市佳县的特色小吃。佳县酥饺源很早,具体时间无从考证,佳县酥饺外形美观,因其形似蒸角,口感香酥故名酥饺。是佳县最有名的地方小吃之一,也是馈赠佳品。
  酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。
  佳县酥饺的制作方法是:将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态,倒入2.5倍的面粉中,再加适量酥油和好揉到;将适量面粉放入铁锅中炒熟(炒至面粉发黄为止),拌入等量白砂糖制成糖馅;把和好的面分成大小适中的小剂,并擀成小圆片,包上糖馅,捏成花边饺子形状,放入油锅中,炸至淡黄色时捞出即可。酥饺的特点是甜美可口,清香酥脆,是颇受人们喜爱的甜食面点。
  随着佳县旅游事业的发展和与外地交往的不断增多,酥饺也被包装,作为商品销售和礼品赠送宾客。
  

美原酥饺是哪儿的特产吗?美原酥饺介绍

美原酥饺是陕西渭南富平县的特产

饺子您一定吃过,但酥饺您却未必见过,产于富平美原镇的酥饺,造型别致,色泽黄亮,人口酥脆,其独特之处就是陷子要隔年过夏方可启用。酥饺的外形酷似饺子,但却比饺子大,外面是一层有食用油炸过的面粉,里面包裹着馅,馅的主料为白砂糖。 酥饺一过去一直都是周边群众(美原镇,薛镇,老庙镇)过年过节走亲访友的必备礼品,但由于近年来人们的生活水平提高,酥饺已经渐渐的淡出了人们送礼的范畴,但不可否认的是她的味道一直为当地人津津乐道。
  制作原料
   面粉500克 猪油175克 莲蓉馅150克 熟面粉25克 白糖10 美原酥饺0克 香油25克 熟芝麻 50克 花椒面 精盐 红色素少许
  1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。
  2.把250克面粉倒在案板上,加125克猪油拌匀,拌成干油酥。
  3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水,和成水油酥,揉匀,饧10分钟。
  4.把干油酥和水油酥分成两等份,把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色),再把两块干油酥分别包入两块水油酥内,稍按,擀成长方形薄片(约3毫米厚),从上向下卷起,卷到头后用水粘住,呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂,把小剂按扁成皮,粉红色剂皮,打入莲茸馅,包成饺子形状;白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起,边缘锁上花边即成生坯。
  5.把油烧至六成热时,把生坯下锅炸制,待酥饺鼓起浮出油面时即熟

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